美味しい食べ物とニューヨーク

乗馬をやっている人ならわかる、この時期の馬に集まる虫問題。 あんまりケミカルな虫よけを使うのは馬の健康に良くなさそうですし、かといって乗馬専用の虫よけ剤ってけっこう良い値段します。 そこで、アロマオイルを使って自家製のオ…

火加減調節要らずの低温調理。 次に考えたのが豚カツ。 外はカリッ、中はピンクのあの豚カツ専門店でしか味わえない豚カツを低温調理で自宅でやってみる。 どうせなら、お店でも見かけないぐらいの厚い豚カツを狙ってみる。 デパート…

またも湯島末広町方面に遠征して「百年本舗」というラーメン屋さん 外観はこんな感じ・・・ お店の前には百年まぜそばという看板が・・ どうやらまぜそばがお勧め？ 店内はこんな感じで細長いカウンターが続いた奥にテーブル席がいく…

低温調理って火加減が難しい料理を簡単にしてくれる。 という事で・・・ それほどオリジナルのやり方でも難しくはないけれど、切った時のあの真ん中がピンクに出来ている美味しいステーキを低温調理でやってみる事に。 それなりに厚み…

東大赤門のすぐそばにある蕎麦屋さん 「巴屋」 何度も前を通った事が有るのだけれどあんまり入ろうとは思わなかったお店。 外観はこんな感じで、昔ながらのお蕎麦屋さんながら入っても美味しいものが無さそうな雰囲気だったからです。…

折角低温調理できるようになったので色々作ってみたくなった。 ステーキも良いかと思ったのだけれど、その前に唐揚げを作ってみる。 え？唐揚げって低温調理と関係無くない？ なんて思った貴方。 美味しい唐揚げって中はジューシーで…

Appleの「AirPods」を買って使っていたのですが、どうも具合が悪い。 何が具合が悪いってあの耳に入れる部分がどうも耳にフィットしない。 なぜAppleは耳の形が色々と個人差あるのにそれをうまくフィットさせるって事…

以前このブログで馬場馬術のライセンスに挑戦している件を書きましたが、レッスンのかいあってようやく馬場馬術３級のライセンスをとりました。 相棒も本番では状況が分かっているのか、若干テンション高めに気合が入っている感じで終始…

最近、低温調理法という言葉をよく耳にします。 低温調理法とは、タンパク質が変性・凝固する温度（大体55度から68度）に着目した調理法です。肉や魚などタンパク質を多く含む食材を、凝固温度より低い温度で長時間（1時間〜）加熱…

湯島の方まで足を延ばしてカレー専門店 「ジャンカレー」というお店。 外観はこんな感じ。 「日本人が思い描く『カレーライス』のお店」ってキャッチフレーズが非常に興味を引きます。 メニューもなんかいい感じです。 お店に入って…