「レシピ」カテゴリーアーカイブ

屋上バーベキューで余った食材を持ち帰ったのでひたすら消費・・

串に刺さったケバブシリーズで鶏肉が残っていたので、それを串からばらして、チキンを一口大に切って・・
片栗粉をまぶして

揚げます

串にささていた玉ねぎやパプリカも一口大に切ります。

串に刺さっていた痕跡が有るでしょ？

揚げあがったチキンと一緒に炒めて、酢豚チックなタレで味付けして出来上がり

酢豚は酢がガツンと効いている方が好きなので中華スープなどを使わずに、酢70ccぐらいにケチャップと砂糖と醤油を入れてタレにしたら、めっちゃ酢が効きすぎていてちょっと失敗。
しかも、酢は近くのコリアンで買った本場の韓国製なので、めっちゃ攻撃的な酸っぱさなのです。
酢なんてどこの国のでも同じだろうと思って買いましたが、やっぱり日本製の酢が一番良いみたいです。

amazonで買えるみたいですね。


Mitsukan Rice Vinegar

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チャイナタウンで買ってきた変わり種出前一丁９個目最後のテイスティング

今回は「普通に九州豚骨」味かな？

コレ

秘製調味醤というのが不気味な感じですが・・

出来上がり

味は・・・
普通に美味しいです

さて、この変わり種出前一丁９種類を食べてみて・・
トップ３を決めるならこれかなぁ
「香辣味」ちょっとだけ辛みが有ってパクチー等香草を入れてアジアン風に
「難蓉味」あっさりとした塩味で日本人にあいます
「九州猪骨濃湯味」普通の豚骨味でやっぱり定番

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「是非家で鍋でもしましょうね」と言っている人が居たのですが、そうこうしている内に鍋の季節では無くなり・・
でもまあ、家で宴会しましょうかという話になり、拙宅で宴会を開催。

鍋は熱いし焼き物もなんとなく・・・
そしてみんな疲れているみたいだから、ホッとする日本食で行きましょうという事にして

最初はお通しできんぴら牛蒡と長芋の短冊なめ茸和え

スタミナ奴で冷や奴にオクラと納豆ととろろ芋、ネバネバ系で夏ばて防止

厚揚げとガンモの煮物

肉豆腐

鯖味噌煮

焼き鳥と手羽先のニンニク醤油焼き

そしてシメは鶏釜飯

来客が近くのコリアンパン屋さんで日本風のケーキを買ってきてくれたので、みんなお腹一杯な上に別腹でケーキ

こういうメニューならお客さんが来る前に煮物系だけ作って、焼き物は後は焼くだけまで準備しておけば、みんなで座って宴会が開始出来るし、それほど大変でも無いです。

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家で釜飯を作ってみた。

近くの日本食材スーパーで買ったお米で

そういえばお米を１合で量るものが無かったので、水を入れてみて重量で換算すると、この蕎麦猪口一杯で１．５合ぐらいだったので、コレで計る事に。

手羽先を料理で使う予定が有ったので、この手羽先の先っぽの食べない部分だけを切って鍋で鶏ガラを取ります。

研いだお米をしばらく休ませて、手羽先で取った鶏ガラと鶏肉少々と牛蒡を入れて

ガスコンロに乗せて

吹きこぼれないように弱火２０分ぐらい

出来上がりの写真を撮り忘れましたが、まあまあ美味しく出来ました。
このお釜に１．５合のお米はちょっと多すぎでした。
やっぱ１合ぐらいをちゃんとはかれる容器を捜さねば・・

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前回自宅のオーブンでピザを焼いたときピザを焼くときのPizza Stoneが無いという事に気が付き、即Amazonでポチット買ってしまいました。

こちら。

で、これ良い具合に鉄なんですよねぇ・・

という事は鉄板・・・
という事は鉄板焼き！

ということで、とりあえず一人で試してみることに。

スーパーで野菜たちを買ってきて。

買ってきた野菜を適当にカット

近くのコリアンタウンのスーパーであとは焼くだけの焼肉を購入

そして味ぽんと”わが家は焼肉屋さん”さえあれば無敵です。

でもやっぱり１４インチはカセットコンロに乗せるにはでかい！

ボンベのエリアを熱し無いように少しオフセットしてバターと野菜を乗せる

野菜に火が通ったところで肉投入

これ！
めっちゃめっちゃ美味しいです！
流石本場のコリアンスーパーです。
その辺のちゃんとしたコリアン焼肉屋さんの味そのものが、こんなに簡単に家で食べられるなんて。

これなら人を招いて大焼肉パーティーも可能です。
野菜は切るだけだし簡単ですしね。

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チャイナタウンで買ってきた変わり種出前一丁６個目のテイスティング

今回は読めません「少？味」。
何て読むんだろう？

この出前一丁シリーズは味ごとに最後に入れるスープの粉末が一つだったり香味油みたいなのが付いていたりします

出来上がり

味は・・・
お～、これが一番チャイナな感じ
薬草の香りが少しします。
チャイナタウンの住民には一番受け入れられるのではないでしょうか？

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世界一甘いというジョージア特産の玉ねぎでビダリアオニオンというのが有るらしい。
それの新ものが売っていたので買ってきてみた。

世界一甘いんだから当然生でバリバリ食べられるわけです・・

実際に剥いて食べてみたら・・・
う～ん・・・
そんなに甘いという事は無く・・
生の玉ねぎ独特のツンとくる辛さはかなり抑えられているので、生で食べた瞬間に”無理”って感じはしないけれど、やっぱり若干玉ねぎの辛さが残ってる感じ。

血液サラサラのために少しだけ水にさらしてオニオンスライスにして頂きました。

火を通す玉ねぎ料理とかに使ったらいっそう甘くておいしいかも。
肉じゃがとか肉豆腐とかに入れてみよう。

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