投稿者「yoshiwo」のアーカイブ

千葉に住んで居て、行こうと思えば比較的気楽に行けるところなのに、いままで億劫で行けなかった、日本一のつけ麺のお店に行ってみた。
「とみ田」

外観はこんな感じ

昔は４時間並ばないと食べられなかったらしいが、ここ数年流石にお店脇に４時間も並ぶ行列を作っていられないらしく、食券を買って購入順に決められた予約時間に戻ってくるという方式に変わった。

公式には開店が１１時となっているが、食券の販売開始は朝７時から。

だいたい７時にはもう食券を買う人の列が出来ているのでお昼頃に食べたかったら朝９時前には食券を買わなければダメみたい。

朝７時からスタッフが開店の準備をしながら、食券を買いに来る人の案内をしている。
そのスタッフの案内に従って、食べたいメニューの食券を買う。

買った食券を渡すと名前と携帯番号を伝えて予約時間を貰えます。
この時いくつかの注意点を確認されます。

• 量が多くて小盛でも他店の並盛かそれ以上の量だから注意してね
• チャーシュー（の付いているメニュ）を選ぶと低温調理の半生タイプと火の通ったバラ肉の二種類が付くけれど大丈夫？
• 時間に必ず戻ってきてね、そうじゃないと返金無しのキャンセルになるよ！

時間になって店の脇に戻ってくると名前で確認されながら順番に案内されます。
店内はこんな感じ。
こんな繁盛店なのに店内は１０席だけ。

これも、混雑の一因なのでしょう。

案内している店員さんの指示に従って指定の席に座ります。

ふと脇を見ると「一燈」の店主さんからのお手紙が・・・

一燈の店主はとみ田の店主の弟子なのか教え子なのか？

そしてこれが特性つけそば並盛り

つけ汁は魚介濃厚です。

麺の上には低温調理のレアな肉とバラ肉のチャーシューが乗っています。

その下に全粒粉を使っている感じの自家製太麺が・・

味は・・・
そういえば（小岩の本店には行ったことが有りませんが）職場の近くに出来た一燈のチェーン店と味の方向性は同じです。
もしこの一燈のつけ麺を食べていなければ、かなりのインパクトが有ったと思う。
そういう意味ではこれ系の味に少し慣れていたのが残念と言えば残念。
でも、麺の味もチャーシューの味も一燈よりはワンランク上って感じがします。

でも、４時間待つとみ田と並ばずに食べられる一燈だったら、私なら一燈で十分です。

食べ終わったらスープ割も出来ます。
これはこれで美味しかったけれど、やっぱり並盛はちょっと多かった・・
お腹いっぱいすぎ。

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湯島に担々麺の有名店があるというので行ってみたら・・・
めっちゃ行列。

なので、午後出勤の時のお昼ご飯に行ってみた。
「阿吽」というお店。

しかし・・・
開店の１１時を目指していくも、１１時２分ぐらい前で、もうお店には行列が・・・

でも、お店が開くので行列はどんどん進んで・・・

行列の最中にお品書きをチェック。
今日は汁無し担々麺を食べると決めてきたので、選ぶものは決まっています。

しかし、ここへきて辛さの設定で迷う！
お店では初めての人は２辛をお勧め、そしてお店の標準は３辛。

そして辛い物がとても好きな人は４辛・・・

そうそう、食べに来られるお店でも無いので２辛から初めて物足りなかったら次回に３辛という悠長な事は言ってられないので初挑戦だけれど４辛で行くことに。

丁度座った席が配膳される料理が出来たものを乗せるテーブルの隣の席だったのだけれど、たまに鼻を突く山椒のツンとした香りがするときがある。

を～また来た山椒の刺激的な香りだ～
と思ってたら、私が頼んだ４辛の担々麺だった・・

山椒の粉がかなりかかってます。
そして右側には赤いラー油が・・

食べてみると・・・
う～ん・・・
そんなに辛くない。
いや、全然食べられます。
ゴマペーストの味とか、流石行列店と思わせる味です。

でも、食べ進むと辛さの主張がどんどん追いかけてきます。
その結果・・
辛くてダメという事は無いけれど、なんとなく美味しさのバランスが崩れてだめな気が・・・

そう、辛さには勝ったけれど、美味しく味を楽しむ事が出来なかったって感じ。

もう一度チャンスを見つけて２辛か３辛で挑戦してみたい。

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最近お気に入りの袋ラーメンはKALDYで売っている「パクチーラーメン」
これ、最近脂っこいカップラーメンとか袋ラーメンにちょっと重いと感じる時に丁度良いのです。
味が脂っこくなく、アジアンテイストの酸味も有り・・・

こういう時に自家製水耕栽培のMy畑が重宝します。
ちょっとパクチーの株を収穫して・・・

これがプレーンで出来上がったパクチーラーメン

そしてパクチーをどっさり追加して・・・

美味しく頂きました。

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ラーメン激戦区の蔵前橋通りの清水坂下交差点付近に、ビルの建て替えで休業していた人気店が再開したというので行ってみた。
「ラーメン 大至」というお店。

１１時４０分ごろに到着するもすでにお店の前には４～５人の行列が・・・
普通のランチタイムに並んでまで食べるのはあんまりしたくないのだけれど、それほど待ち時間も無いだろうと思い並んでみる。

お店の看板です。

一時閉店されていたこのお店。
私は前の味を知りませんが、どうやら普通の醤油味のラーメンを追求した味とか・・

６月２２日にようやく再開したとの事。
他に並んでいた人の反応を見ていると、以前のお店からのファンの方が多いみたい。

傾奇者という小麦粉？を使っているとの事。

外待ちが４～５人。
４～５分で店内に入れましたが、店内でも待ち席があってそこにも５人ほど・・・

さらに５～１０分は待ったでしょうか。
その後に席に案内されてからがまた１５分ぐらい。

開店したばかりだからオペレーションが慣れていないのか、とにかく待ち時間が長いです。
席に通されるまでが長いのはお客さんがたくさん来ているから仕方が無いとしても、席に通されてからがまた長いです。

見ていると、ホールの店員さんが２人で厨房が１人だけ。
それほど広い厨房ではないので簡単に人数を増やせないのかもしれませんが、店内待ちになっている時点で注文を聞いて調理しだすとかもう少し工夫して席に案内してからラーメン提供までの待ち時間を短くしないと、どんどん待ち時間が長くなってしまいそうです。

で、これがチャーシュー麺の大盛。

まずはスープから頂きます。

うん、普通の醤油ラーメン。
至って普通です。
確かに普通の醤油ラーメンの究極と言われればそうかもしれません。
洗練された醤油味です。
麺との組み合わせも良い感じ。

でもねぇ・・・
普通は普通です。
この界隈なら同じ方向性のお店として「万来之陣」とか「雅ノ屋」とか・・・
なかなか甲乙付けがたいです。

そう考えると、問題はこの待ち時間ですかね。
日本人は行列に並ぶのが好きみたいですが、私はお店の行列に並ぶ時間も利用者が負担するコストだと思っています。
例えば年収５００万の人は時給に換算すると２，５００円ぐらいになるはずです。
という事は安くておいしい海鮮丼が千円であるとして、それを食べるために１時間行列したとすると、それは行列せずに食べられる３，５００円の海鮮丼を食べるのと同じコストです。
どちらが美味しいかって、きっと３，５００円の方が美味しいに決まってます。
プラシーボ効果が顕著な方なら、これほど並んだのだからとか、みんなが並んでいるからという事で美味しさも倍増するかもしれませんが・・・

ということで、私ならこのお店か「万来之陣」か「雅ノ屋」のどれか並ばずに入れるお店を選びますね。

食べ終わって１２時少し過ぎに退店すると２０人以上の行列になってました。

これだけ並んだら１時間ぐらいは掛かるでしょう。
いくら美味しいといっても３千円以上のラーメンをそんなにありがたがって食べなくてもって気がする。

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「DIYで始める水耕栽培(種まきから87日目まで)」の続き。

種まきから98日で全体はこんな感じ。

ちょっと成長しすぎてワサワサになってきたので、大幅に収穫することに。

これが収穫物

栽培したものだけだとちょっと足りないので、コンビニで追加食材を・・

からあげくん入りのチキンサラダ山盛り。

美味しく頂きました。

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以前このブログでも書いている「ACE」というお店。
なんと、久しぶりにお店の前を通ってみたらこんな看板が・・・

後日職場の若者で大食いのヤツを誘って行ってみた。

チキンのチリソースと

和風ハンバーグと

チキンカレー

その他にサラダとスープもあります。

まずは一通りとって席へ。

和風ハンバーグはちょっとつくねっぽいけれど、そんなもんだと思えばそれほど悪くなく。
チキンは、個人的にはチリソースの味付けがイマイチ・・・

このチキンカレーがなかなかスパイシーで美味しいカレー

スープは普通。

トータル的にはそれほど悪くなく・・・
でも、特筆してこれが美味しいってものは無い感じ。

カレーは美味しいのでハンバーグカレーにして食べたり、チキンのチリソースをカレーに乗せて食べても良い感じ。
サラダも食べ放題なので、野菜をたくさん食べる事も出来るし。

値段なりって感じですが、女性には受けなさそうだし、このメニューもしばらくしたら無くなるかも？

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久しぶりに赤門の方に歩いてランチ。
昔から気になっていたけれど、あんまり入る気になれなかったお店「赤門そば」

外観はこんな感じ。

大きな看板も目を引きます。

夏らしい蕎麦メニューも有るみたい。

店内はこんな感じで、よくある街の蕎麦屋さん

あ～
残念ながらランチ時でもタバコが吸えるという・・
ダメですね。

海老天おろしそばなんて夏に良いかも。

その他のメニューはこんな感じ

女性の店員さんが２名いらっしゃいましたが、どちらも愛想の良い店員さん。
注文して待っていると新聞をテーブルに持ってきてどうぞと言ってくれました。

いつもの箸袋

かつ丼を頂きました。
大きなカツを卵でとじたボリュームのあるかつ丼に、お椀の代わりに一口サイズの蕎麦が付いていて満足感が高いです。

帰りに入口脇に有る笹に短冊が飾られているのを発見。

それを見た愛想の良い女性店員さんは『どうぞ、何か願いを書いて行ってください』と・・

いやいや、願い事恥ずかしくて書けませんって・・・
でも、こんな願い事を書いている強者も・・・
まさか東大生じゃないよね？

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100円均一のダイソーで面白いものを見つけたので買ってみた。

薄焼き卵焼き器

とりあえず、どんなものか・・・１００円なら使えなくても後悔しないしと買ってみた。

玉子をといて半分ぐらいを装置に入れて・・・

持ち手の所に５００Ｗのレンジで２０秒、６００Ｗなら１５秒と書いてありました。
とりあえず６００Ｗで１５秒やってみましたが、火の通りにムラが有って半分ぐらいがまだナマ状態。
うちのレンジは中途半端な昔のモデルなので内部が回転しないくせにあまり高機能じゃないのでムラが有るのです。

仕方がないので自分で扉を開けながら向きを変えたりしながら５秒ずつ過熱を追加。

結局全部で３０秒ぐらいは加熱したでしょうか・・・
こんな感じで出来上がりました。

玉子１個で2枚の薄焼き卵が出来ました。

くるくる丸めて包丁で細切りにすれば

錦糸卵の出来上がり。

まあ、素人の私ならフライパンや玉子焼き器で薄焼き卵を作るのと出来栄えは同じぐらいかな？
料理の上手い人で慣れたフライパンが有ればフライパンで作った方が綺麗に出来るでしょう。

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