美味しい食べ物とニューヨーク

今日は何気なく京橋の方まで遠征していたら”アジフライ”の文字が目に飛び込んできた・・・

「松輪」というお店。

外観はこんな感じ

そういえば以前この店の前を通りかかったら、かなりな人数の行列でどんな人気ランチなのか気に掛かったがそれっきりだったのを思い出した。
今日はなぜか行列が無い・・・

入り口にはアジフライ定食１，２００円の看板が・・・

どうやら此処もメニューが一つのランチをやっている雰囲気

階段を下りて地下に入っていきますが、お店に入ったところでストップ・・・
先客が２名ほど並んでお待ちです。
私は３番目に並ぶ事に・・

しかし・・・
色々チェックしてみると、このお店は１，２００円で究極のアジフライ定食を出すお店として有名で、一日限定６０食を１１：３０開店で提供しているとの事。

そうか！
私が以前見たのは開店前に並んで開店待ちだった人の列で、今日は１１時４０分・・・
そう、開店待ちで並んでいた人たちが、開店と同時にどっとなだれ込んで満席になった直後だったのです。
従ってほとんどの人がこれから食べるわけで、３番目であってもかなり待たされる雰囲気・・
でも、折角なので３人だし待つ事に・・・

壁にはこんな掲示があります。
「松輪」とは三浦半島の南端の地方の名前らしい・・

そして、そういったところから新鮮で美味しい地魚を仕入れて提供しているお店との事。

そして１５分は待ったでしょうか・・・
くようやく席に案内されて・・・

ランチメニューはやはり１種類
アジフライ定食１，２００円
追加で３００円の海鮮漬け小鉢をつける事が出来るらしい

ご飯味噌汁大根おろしはお代わりできます。

アジフライの食べ方が書かれています。

夜のメニューについての注意書き

その日に水揚げされた魚を仕入れているのでメニューは有りませんとのこと。

しばらく待ってやってきたアジフライ定食がこちら！

お箸には店名の刻印が入っています。
こういうのは珍しいですね・・・

そして、こちらが鯵フライ！

骨せんべいが付いています。
写真では分かり辛いですが鯵はかなり肉厚です。

でも「八重寿の魚人」で食べたアジフライに比べれば大きさ厚みともに負けています。

しかし、大きな違いは身の味です。
まったく臭みが無く、新鮮そのものなので逆に繊細な感じ・・・
その為テーブルにはソースが置いてありません。
もちろんタルタルソースなんてものも付いていません。
たぶん、そんなものを使ったら鯵の味が一切消えてしまって、ソースと衣の味しかしなくなるでしょう。
そういう事で山葵をまぶした大根おろしを乗せて醤油をたらして食べてくださいというのがこのお店のやり方らしい・・・
確かにさっぱりしていて食べやすくなるが、それでも鯵本来の味を少しながら打ち消しているような・・・
だったらと思って何も付けないで食べてみましたが、それが一番良いかも。
塩だけで食べるのもまた良さそうでしたが、何しろテーブルには醤油しか置いてありません。
残念ながら塩で試してみる事は出来ませんでした。

骨煎餅は塩味が効いていて美味しかったです。
ご飯もお味噌汁も大変美味しくできていました。

でも、アジフライを食べているのにさっぱり感・・・
確かにこれほど新鮮でさっぱりしたアジフライなら、付け合せに海鮮漬けの箸休めぐらい有った方が良いかもしれない。

でも、スーパーで売っているお惣菜のアジフライで育ち、肉屋さんのアジフライが一番美味しいと思っているような人間にとっては、多少魚臭さがあって鯵の身を食べている感じがする、下品なアジフライの方が舌に合っている気がする。
ソースをぶっ掛けてタルタルソースを乗せても、それでも鯵の食感と香りがするアジフライ・・・
そういうのとは対極にあるアジフライでした。

凄く感動するアジフライ定食ですが、１，２００円払って並んで待つ事までしてもう一度食べたいとは思えないです。
普通の居酒屋さんのランチの冷凍アジフライは流石にパスですが、それを少し上回るぐらいのアジフライにソースをぶっ掛けて食べる定食のほうが私には合っています。

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今日は夜に何度か飲み会で使ったことのあるお店にランチに行ってみた。

「豚バルBYO-塊-」というお店。

入店して注文して配膳される間にBYOとある事に気が付いた。
しかもメニューの店名のBYOの下にはちゃんと”Bring your own”と書いてある。

これはアメリカなどでホームパーティーを開催するときに、その案内に書かれている”Bring your own bottle”と言うのと同じだろうと・・
という事はこのお店は持ち込み自由なのか？

よくアメリカでは料理の提供とアルコール類の提供は別なライセンスになっているので、夜も営業しているようなイタリアンのお店なんだけれど、お酒のライセンスを持っていないので、「お酒を飲む人はどうぞ近くのリカーショップで好きなお酒を買ってきて持ち込んでください」という営業スタイルのお店が有る。
そういうお店は往々にして（アルコールを提供できないのはライセンスを持っていない店側の責任だという事からか）持ち込み料を取らなかったり、取ってもさほど高い金額を取らなかったりする。
たまたま入ったお店がそういうお店だと、ちょっと面倒だがそれはそれで得した気分になる。

さてこのお店のBring your own bottleとはどういう意味なのか・・・
それはランチから帰ってきてネットを調べて分かりました・・・
ネタばらしはランチの後で・・・

店内はこんな感じ・・

壁などにワインが置かれていて、それぞれ説明が書かれていたりします。
結構な安い値段設定です・・・
（これも最後のネタばらしに・・・）

ランチメニューです

「豚バル特性鉄板ハンバーグ（８００円）」というのを注文

最初にサラダとスープが配膳されます。

スープは味がしっかりしていて、ちゃんと燻製して作られているベーコンが入っていて、美味しいスープです。
サラダもしっかりしていて、ドレッシングはシーザードレッシング。

そして、これが鉄板ハンバーグ

ハンバーグは豚がメインのお店だけ有って豚挽き肉１００％

見た目は小さい感じですが、まん丸と厚みがあって、ジューシーです。
お箸で切ると中から肉汁がたっぷり出てくる感じ。
食べた感じは豚１００％なので、合挽き肉のハンバーグとはちょっと違いますか、またそれが美味しいです。

ハンバーグに添えられている野菜達も一緒にオーブンで焼かれた感じで肉のうまみを吸っていて美味しい。

これで８００円ならかなりお得感があります。

さて、会社に戻ってこのお店の”Bring your own bottle”の意味を調査。
何と店内に置いてあるワインのボトルの価格表示は仕入れ価格だそうです。
そして、そのワインを注文すると抜栓料として９９９円をチャージされると言う方式らしい・・・
なるほど、それでお店のワインはそんなに安く見えたわけだ！
結局は表示価格プラス９９９円の料金に成るという事。

そういうわけだから外からワインを持ち込んでも抜栓の時に９９９円をチャージすれば、お店の利益としては何ら変わらない。
だからじゃんじゃん好きなワインを持ってきてねという事らしい・・・
ふ～ん、そうなのか・・・
なんか、店内に表示されているワインの価格も、持ち込みにしても残念ながらちょっとだけお得感が消えたような・・・

もし勝沼に売っている一升瓶のワインとか、２リットルのボトルのカリフォルニアワインとかを持ち込んでも１瓶につき９９９円だけなのでしょうかねぇ？
ま、そんなの持ち込んだらとってもいやらしい客になるので絶対しませんけど・・・

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家の近所に新しく中華料理屋がオープンしました。
そこは、丁度去年の今頃、別なお店が中華料理屋としてオープンするも、１年も持たずに閉店してしまって空き家に成っていた店舗スペースです。
その前は焼鳥屋さんだったのがつぶれて長らく空き家になっていたところで、とにかく飲食店が長続きしない環境のようです。

そもそも、私の今住んでいる町は東京のオフィス街に出勤するには中途半端に遠いところで、バブルがはじけて以来少子高齢化が進む町になってしまい、昭和の初期に建てられた大きな団地はいまや中国人や韓国人がかなりな率で入居しているという状況。
回転寿司屋でさえ、乱立した結果飽和状態になり、閑古鳥が鳴いて今は減少に向かっています。

そんな街ですからそもそも外食産業はかなり厳しいです。

去年できて１年持たなかったお店は中国人か韓国人の人が経営するお店で、とにかく安くて量が多いというコンセプトのお店だったのですが、それと引き換えに全然美味しくないお店でした。
チャーハンとラーメンのセットが６００円台というような価格設定ながら、チャーハンは油でべたべた、豚骨ラーメンは業務用の缶詰でスープを作りましたというような感じ。
それでも、運動部系の生徒が多い大学の近くとかなら受け入れられたかもしれませんが、安かろう不味かろうでお腹がいっぱいに成れば良いという様なお客がこの街にどれほど居るだろうと思っていたら、案の定潰れました。

そしてまた、同じ場所に同じ中華屋さんのお店が・・・

行く前に潰れてしまうと後からあの店はどうだったと感想も言えませんので、早々に行ってみました。
お店は店主と思しきコック長らしき人物もホールも厨房も全員日本人です。

メニューは正統派の中華料理。

これまで何品か食べてみましたが、すごく真面目に作られていて非常に美味しいです。
鶏肉のカシューナッツ炒めなどは、都会の７００円台のランチで頼むと、主演と助演の鶏肉とカシューナッツがほとんど見当たらず、脇役の玉葱と茄子と葱にばかり遭遇するという事も少なくないけれど、この店のはしっかりと鶏肉とカシューナッツがたっぷり入っています。
特に最もコストが高いと思われるカシューナッツが一番多く入っていて、程よく香ばしく炒められたナッツが良い味付けに仕上がっていて、なかなかこのレベルの中華料理は都会でもざらに見かけるという事はありません。

しかしこのお店、残念ながら値段が都会レベルです。
炒め物の一品料理が８００円～千円オーバー。
チンジャオロースーにご飯とスープのセットを付けるとだいたい１，２００円ぐらい・・

家族４人ぐらいで何皿かの一品料理や餃子を頼んで皆でいろんな料理を楽しむという使い方ならかなり満足行くと思いますが、当然バーミヤンの会計と比べると倍以上になるでしょう。

はてさて、このお店、この後どうなるでしょうかねぇ？

単純に考えると、少し小洒落た感じにするとか、健康志向やオーガニックとかを謳って、ご近所のお金持ちの奥様連中のたまり場にでも成れれば成功するでしょうが、子育て真っ最中の３０代の家族連れとかがメイン顧客になる事は無いでしょう。

安くて不味いは受け入れられませんでした。
高くて旨いは当たり前
今度は、それが受け入れられるかどうか・・・

個人的には安くて旨いが叶わないのなら、安くて不味いよりは高くて旨い方がまた良いので、このお店には長続きして欲しい。

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今日は適当に歩いて「シュガースプーン」というお店に入ってみる。

外観はこんな感じで、地下に入っていく。

１階に有ったランチメニューの看板

店内はこんな感じ

ランチメニューはジャンルとして３種類。
パスタとカレーとプレートで９００円均一

夜のメニューはこんな感じで、正統派のイタリアンって感じ・・・
値段も手ごろなので良いのでは？

パスタのセットで「茄子とひき肉のボローニャ風」というのを注文。

スープとサラダが配膳されます・・・

かな～り、やっつけ感が漂ってます・・・

そしてメインのパスタ

パスタの麺は若干細麺でフェデリーニかな？
これはソースとの相性というよりはランチタイムに茹で時間を掛けたくないと言う方が優先しているのでは？
それなのに茹で加減は茹で過ぎでアルデンテは遠に１分３０秒ぐらい前に過ぎ去っている感じ・・・

ソースは自家製みたいですが可も無く不可もなく。

添えられたパンはメニューによると「姉妹店ラブレ」のパンらしいが店名を添えて説明されるほどの味の違いは無く・・

全体的に（量がというわけではなく）物足りない感がするランチだった・・・

これなら最後にやっつけのコーヒーぐらい付いていればその物足りなさを超えられたかもしれない・・・

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今日は職場の同僚が以前「あごが疲れる肉丼」と言っていたお店に行ってみた。

「東京バルバリ」というお店。

外観はこんな感じ。

以前から何度か前を通ったのだけれど、お昼時にお店の中ががらんとしていてランチ営業していないのかと思っていたら、外からガラス越しに見える１階はランチで使用しておらず、２階のみが営業しているのでその様に見えたのだ。

ランチメニューです。

情報によると「ビフテキ丼」というのが顎が疲れるぐらいの肉が乗った丼だとか・・
サシが入った和牛の肉がたんまり乗っていても胸焼けしそうですが、流石に顎が疲れるぐらいの牛肉というのもあまり食べたくなかったので、「ニクニクシイハンバーグ（１，０００円）」にしてみた。

ランチメニューの丼にハーフというのが有るせいか、女性客もけっこう入っています。

しばらくして到着したのが「ニクニクシイハンバーグ」定食

サラダも付いていますし、野菜スープにはキャベツをメインとした野菜がどっさり入っています。
スープの味もしっかりしていて手を抜いてない感じ。

で、問題のハンバーグは・・・

大きさ的には３００ｇぐらいは有るでしょうか？
でっかくて厚みがあります。
味付けは塩胡椒がメインでチーズが乗っていますが、それは少しのアクセントにしか過ぎない程度。
基本的には肉の味を楽しめ！ってハンバーグが主張しているような感じ・・・
でも、大きくて量があるので少し味の付いたソースが欲しい気がする。
やっぱし、デミグラスソースかおろしポン酢が欲しいと思った。
残念ながらテーブルには醤油などがないので最後まで、ニクニクしい味で食べましたが、テーブルに醤油があれば絶対後半に掛けていたと思う・・・

どうせなら他の丼メニューにも合いそうなステーキソースでもテーブルに１本有れば良いのではないか？
きっとそう思っているお客さんは多いと思うなぁ・・・

１２時前には満席になって２階へ上る階段に行列が出来ていた。
もしかして１階を使わないのは行列する人を外に並ばせない為の気遣いなのか？

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