「レストラン」カテゴリーアーカイブ

またも湯島の方というか末広町と言えばいいのか・・・
かなり遠出してラーメン屋さん。

「楽（GAKU）」というお店

外観はこんな感じ

お店前の看板です。
どうやら濃厚系のつけ麺と油そばがお勧めみたい。

お店に入ってすぐ右にある券売機で食券を買います。
お勧めボタンの一番左側にあった一番人気の特製つけ麺１，０００円を注文。

なんと、つけ麺と油そばは麺の量が５００ｇまで同じ料金で注文できるとの事。

店内はこんな感じでカウンターが入口からお店奥までずっと続いています。

つけ麺のつけ汁は鶏だしがメインだけれどこってりしているそうで、その理由が説明されています。
出汁をとったスープに鶏の肉を裏ごしして混ぜてあるとの事。

５００ｇまで麺は増量無料だけれど、５００g注文したらこのぐらいの量だからねって注意書きが・・・
寿司換算で４０貫ぶん、牛丼換算で３杯分だそうで・・・
そんなの食べられません。

良くありがちな調味料がテーブルにありますが、魚粉があるのが珍しい・・

そしてこれが特性つけ麺の３００ｇ

麺の方には豚バラのチャーシューと鶏むね肉のチャーシュー、メンマと味玉、海苔が乗っています。
麺は自家製っぽいけれど歯ごたえ重視で、若干盛岡冷麺系の面の雰囲気。

つけ汁は濃厚鶏ガラ魚介系・・・

最近こっち系のつけ麺つけ汁に出会う事が多い。
というか、自分がこっち系を好んでいるからか・・・

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またも湯島末広町方面に遠征して「百年本舗」というラーメン屋さん

外観はこんな感じ・・・

お店の前には百年まぜそばという看板が・・
どうやらまぜそばがお勧め？

店内はこんな感じで細長いカウンターが続いた奥にテーブル席がいくつかある感じ

トッピングを含めて色々なアレンジが出来るとの事。
確かに辛いまぜそばにパクチートッピングとか良いかも！

ラーメン屋さんによくありがちの調味料。

百年まぜそばの普通味を頂きました。

味はあっさり系。
上に乗った生ハムの様な低温調理の薄切りチャーシューの塩気がアクセントになって良い感じです。

個人的にはもっとパンチが有った方が良いので、旨辛のまぜそばにパクチートッピングの方が良いかも。

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東大赤門のすぐそばにある蕎麦屋さん
「巴屋」

何度も前を通った事が有るのだけれどあんまり入ろうとは思わなかったお店。

外観はこんな感じで、昔ながらのお蕎麦屋さんながら入っても美味しいものが無さそうな雰囲気だったからです。

でも、そろそろランチブログで行っていないお店が尽きてきて、じゃあのお店に行ってみるかと・・
一応前を通るたびに外にある日替わり定食の看板はチェックしていた・・・

この日は梅おろしにしめじご飯と湯葉と小松菜のおひたし。

店内はこんな感じ。

このお湯を沸かす装置なんかは昔よく見かけましたが、最近ではほとんど見かけない。

メニューはこんな感じ。

注文したのはやはり気になっていた定食。

しかし、食べてみてびっくり。
この梅おろし蕎麦の梅はとても美味しい梅干し。
たぶんデパートとかで１箱４千円ぐらいはする品物と思われる。

逆にお客としては、たかが梅おろし蕎麦にそんなにいい梅使わなくてもって思うぐらい。

このしめじご飯も美味しくできています。

そしてふと目を小鉢に移すと・・・
湯葉って生湯葉じゃないですか！
味も上品な味付けで美味しいです。

でも、これも逆に客としては、こんな小鉢ごときに生湯葉まで使わなくてもって思うぐらい。

梅干しだって生湯葉だって、どのぐらいのお客さんがその違いが分かるでしょうか？
東大生かどうかは不明ながら東大の赤門前の蕎麦屋さんの七夕の短冊に「鰻と穴子の違いが分かる男になりたい」って書くぐらいだから、安かろう悪かろうの食べ物ばかり食べてお客の舌だって馬鹿になってるのだから・・・
だから、その辺のお店は梅おろし蕎麦を出すにしても、安くてショッパイ梅干しを使って「湯葉と小松菜のおひたし」って言っても乾燥湯葉を使ったりして手を抜くようになったのです。
まあ、お客の方がそれでも安ければ良いって方を選ぶようになったからなんでしょうが・・

そんな時代にでも頑なにそういったところをごまかさない、このお店のやり方には賛同です。
蕎麦はたぶん手打ちではなくて製麺所からの仕入れで、それほど美味しいって言うほどではないけれど、こういう細かい所をしっかりしている食べ物屋さんは信頼できますし、常連になって通っても良いと思えるお店です。

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湯島の方まで足を延ばしてカレー専門店
「ジャンカレー」というお店。

外観はこんな感じ。

「日本人が思い描く『カレーライス』のお店」ってキャッチフレーズが非常に興味を引きます。

メニューもなんかいい感じです。

お店に入ってすぐの券売機で食券を買います。

店内はこんな感じ。

飲食店の作りとしては不思議な使いずらそうな構造です。

「ジャンカレーのおもてなし精神は『田舎のおばあちゃん』お腹いっぱい食べてもらいたいからご飯はちょっと多めです」だそうな・・
なかなか良いんじゃないの？

スパイシーキーマカレーにメンチトッピング

なかなか美味しかったです。
ほんと日本人が思い描くカレーライスです。
けしてナンでは食べられません。

でも、もう少し辛さが欲しかったかな・・・
後で気づくと・・・辛さの追加メニューが２倍から４倍まで有ったのね・・・
もし、今度行くことが有れば２倍か３倍にしよう。

はたしてここに有名人は来るのだろうか？

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千葉に住んで居て、行こうと思えば比較的気楽に行けるところなのに、いままで億劫で行けなかった、日本一のつけ麺のお店に行ってみた。
「とみ田」

外観はこんな感じ

昔は４時間並ばないと食べられなかったらしいが、ここ数年流石にお店脇に４時間も並ぶ行列を作っていられないらしく、食券を買って購入順に決められた予約時間に戻ってくるという方式に変わった。

公式には開店が１１時となっているが、食券の販売開始は朝７時から。

だいたい７時にはもう食券を買う人の列が出来ているのでお昼頃に食べたかったら朝９時前には食券を買わなければダメみたい。

朝７時からスタッフが開店の準備をしながら、食券を買いに来る人の案内をしている。
そのスタッフの案内に従って、食べたいメニューの食券を買う。

買った食券を渡すと名前と携帯番号を伝えて予約時間を貰えます。
この時いくつかの注意点を確認されます。

• 量が多くて小盛でも他店の並盛かそれ以上の量だから注意してね
• チャーシュー（の付いているメニュ）を選ぶと低温調理の半生タイプと火の通ったバラ肉の二種類が付くけれど大丈夫？
• 時間に必ず戻ってきてね、そうじゃないと返金無しのキャンセルになるよ！

時間になって店の脇に戻ってくると名前で確認されながら順番に案内されます。
店内はこんな感じ。
こんな繁盛店なのに店内は１０席だけ。

これも、混雑の一因なのでしょう。

案内している店員さんの指示に従って指定の席に座ります。

ふと脇を見ると「一燈」の店主さんからのお手紙が・・・

一燈の店主はとみ田の店主の弟子なのか教え子なのか？

そしてこれが特性つけそば並盛り

つけ汁は魚介濃厚です。

麺の上には低温調理のレアな肉とバラ肉のチャーシューが乗っています。

その下に全粒粉を使っている感じの自家製太麺が・・

味は・・・
そういえば（小岩の本店には行ったことが有りませんが）職場の近くに出来た一燈のチェーン店と味の方向性は同じです。
もしこの一燈のつけ麺を食べていなければ、かなりのインパクトが有ったと思う。
そういう意味ではこれ系の味に少し慣れていたのが残念と言えば残念。
でも、麺の味もチャーシューの味も一燈よりはワンランク上って感じがします。

でも、４時間待つとみ田と並ばずに食べられる一燈だったら、私なら一燈で十分です。

食べ終わったらスープ割も出来ます。
これはこれで美味しかったけれど、やっぱり並盛はちょっと多かった・・
お腹いっぱいすぎ。

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湯島に担々麺の有名店があるというので行ってみたら・・・
めっちゃ行列。

なので、午後出勤の時のお昼ご飯に行ってみた。
「阿吽」というお店。

しかし・・・
開店の１１時を目指していくも、１１時２分ぐらい前で、もうお店には行列が・・・

でも、お店が開くので行列はどんどん進んで・・・

行列の最中にお品書きをチェック。
今日は汁無し担々麺を食べると決めてきたので、選ぶものは決まっています。

しかし、ここへきて辛さの設定で迷う！
お店では初めての人は２辛をお勧め、そしてお店の標準は３辛。

そして辛い物がとても好きな人は４辛・・・

そうそう、食べに来られるお店でも無いので２辛から初めて物足りなかったら次回に３辛という悠長な事は言ってられないので初挑戦だけれど４辛で行くことに。

丁度座った席が配膳される料理が出来たものを乗せるテーブルの隣の席だったのだけれど、たまに鼻を突く山椒のツンとした香りがするときがある。

を～また来た山椒の刺激的な香りだ～
と思ってたら、私が頼んだ４辛の担々麺だった・・

山椒の粉がかなりかかってます。
そして右側には赤いラー油が・・

食べてみると・・・
う～ん・・・
そんなに辛くない。
いや、全然食べられます。
ゴマペーストの味とか、流石行列店と思わせる味です。

でも、食べ進むと辛さの主張がどんどん追いかけてきます。
その結果・・
辛くてダメという事は無いけれど、なんとなく美味しさのバランスが崩れてだめな気が・・・

そう、辛さには勝ったけれど、美味しく味を楽しむ事が出来なかったって感じ。

もう一度チャンスを見つけて２辛か３辛で挑戦してみたい。

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ラーメン激戦区の蔵前橋通りの清水坂下交差点付近に、ビルの建て替えで休業していた人気店が再開したというので行ってみた。
「ラーメン 大至」というお店。

１１時４０分ごろに到着するもすでにお店の前には４～５人の行列が・・・
普通のランチタイムに並んでまで食べるのはあんまりしたくないのだけれど、それほど待ち時間も無いだろうと思い並んでみる。

お店の看板です。

一時閉店されていたこのお店。
私は前の味を知りませんが、どうやら普通の醤油味のラーメンを追求した味とか・・

６月２２日にようやく再開したとの事。
他に並んでいた人の反応を見ていると、以前のお店からのファンの方が多いみたい。

傾奇者という小麦粉？を使っているとの事。

外待ちが４～５人。
４～５分で店内に入れましたが、店内でも待ち席があってそこにも５人ほど・・・

さらに５～１０分は待ったでしょうか。
その後に席に案内されてからがまた１５分ぐらい。

開店したばかりだからオペレーションが慣れていないのか、とにかく待ち時間が長いです。
席に通されるまでが長いのはお客さんがたくさん来ているから仕方が無いとしても、席に通されてからがまた長いです。

見ていると、ホールの店員さんが２人で厨房が１人だけ。
それほど広い厨房ではないので簡単に人数を増やせないのかもしれませんが、店内待ちになっている時点で注文を聞いて調理しだすとかもう少し工夫して席に案内してからラーメン提供までの待ち時間を短くしないと、どんどん待ち時間が長くなってしまいそうです。

で、これがチャーシュー麺の大盛。

まずはスープから頂きます。

うん、普通の醤油ラーメン。
至って普通です。
確かに普通の醤油ラーメンの究極と言われればそうかもしれません。
洗練された醤油味です。
麺との組み合わせも良い感じ。

でもねぇ・・・
普通は普通です。
この界隈なら同じ方向性のお店として「万来之陣」とか「雅ノ屋」とか・・・
なかなか甲乙付けがたいです。

そう考えると、問題はこの待ち時間ですかね。
日本人は行列に並ぶのが好きみたいですが、私はお店の行列に並ぶ時間も利用者が負担するコストだと思っています。
例えば年収５００万の人は時給に換算すると２，５００円ぐらいになるはずです。
という事は安くておいしい海鮮丼が千円であるとして、それを食べるために１時間行列したとすると、それは行列せずに食べられる３，５００円の海鮮丼を食べるのと同じコストです。
どちらが美味しいかって、きっと３，５００円の方が美味しいに決まってます。
プラシーボ効果が顕著な方なら、これほど並んだのだからとか、みんなが並んでいるからという事で美味しさも倍増するかもしれませんが・・・

ということで、私ならこのお店か「万来之陣」か「雅ノ屋」のどれか並ばずに入れるお店を選びますね。

食べ終わって１２時少し過ぎに退店すると２０人以上の行列になってました。

これだけ並んだら１時間ぐらいは掛かるでしょう。
いくら美味しいといっても３千円以上のラーメンをそんなにありがたがって食べなくてもって気がする。

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以前このブログでも書いている「ACE」というお店。
なんと、久しぶりにお店の前を通ってみたらこんな看板が・・・

後日職場の若者で大食いのヤツを誘って行ってみた。

チキンのチリソースと

和風ハンバーグと

チキンカレー

その他にサラダとスープもあります。

まずは一通りとって席へ。

和風ハンバーグはちょっとつくねっぽいけれど、そんなもんだと思えばそれほど悪くなく。
チキンは、個人的にはチリソースの味付けがイマイチ・・・

このチキンカレーがなかなかスパイシーで美味しいカレー

スープは普通。

トータル的にはそれほど悪くなく・・・
でも、特筆してこれが美味しいってものは無い感じ。

カレーは美味しいのでハンバーグカレーにして食べたり、チキンのチリソースをカレーに乗せて食べても良い感じ。
サラダも食べ放題なので、野菜をたくさん食べる事も出来るし。

値段なりって感じですが、女性には受けなさそうだし、このメニューもしばらくしたら無くなるかも？

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