ネットで調べてなかなか良さそうなお店を見つけたので行ってみた。
「おおさわ」というお店。
外観はこんな感じ・・・
東大赤門のさらに先、表通りには看板がありますが、そこから少し入ったところにお店があります。
メニューは日替わりで３種類ぐらいで、どれも８６０円。
店内は６人か８人がげのカウンターと
４人がけのデーブルが３～４個という感じ。
混雑時は必然的に相席となります。
これが頼んだ「カンパチ・ダイ・鮃」の刺身定食。
お刺身はとってもネタが良さそうで、新鮮。
値段からすればなかなかのクオリティー。
値段、味、ＣＰがなかなか高レベルで安定しているお店です。
このお店も早い時間から行列です。
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もう何回も本郷ランチネタでボヤいているのですが、本郷三丁目あたりには美味しい豚カツ屋さんが無い。
それでもランチでかつ丼がどうしても食べたい。
なので、この際豚カツのクオリティーは無視して、ここに行けば必ずメニューにかつ丼が有るだろうという事で行ってみた
「やよい軒」
外観はこんな感じです。
メニューはこんな感じ・・・
まあチェーン店ですので、メニューは沢山あります。
入口の自動販売機で食券を買ってから、店員さんの案内する席に着きます。
お一人様というと、ちょっと狭いカウンターに座れと・・・
で、出てきたのがコレ
なんでかつ丼じゃないかというと・・・
かつ丼より先に目についてしまったので、ついつい選んでしまった味噌カツ・・
味は・・・
まあ、冷凍の豚カツを揚げましたって味だけど、まあまあでした。
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やっぱり鰻ってレトルトじゃだめだと思うんです。
シラスウナギの減少で養殖ウナギも減少高騰するなか、吉野家とかのお店で安くウナギが食べられるのはありがたいですが、ああいうお店で食べられる鰻って環境の悪い海外の養殖場で養殖されたものをそのまま現地で蒲焼にしてレトルトにしたものをさらに冷凍して日本に輸入されたものだから、どう頑張っても味という点では日本で食べる本当の鰻とは似て非なるものと思います。
そう思いながらついついどこかのお店でレトルトの鰻を食べてしまったのです・・・
やはり皮は分厚くてゴムっぽいし、味はかろうじてウナギの蒲焼ながらやっぱり似て非なるものと再確認するはめに・・・
なので、早めにちゃんとした鰻を食べに行こうと心に誓って・・・
本郷ランチで行ってみた。
「鮒兼 （ふなかね）」さんというお店。
外観はこんな感じ・・
あれれ暖簾が店の中で掛かっていません。
でも、お店は１１時半開店のはずだし、換気扇からは鰻を焼いているであろう煙が出ています。
恐る恐るお店の扉を開いて「まだやってませんか？」と聞いたら「あ、え～っと、大丈夫かな？」みたいな中途半端な返事・・
とりあえず、一番入口に近いテーブルに座る。
見てみると、どうやら大量の出前の予約が入っている日だったらしく、２０個以上の重箱を今まさに積み上げて配達しようという所だったみたい。
なので、わざと開店を遅らせていたみたいです。
店内はこんな感じ・・・
隣のテーブルには出前に出ようとしている重箱が風呂敷に包まれています。
メニューはこんな感じ・・
上の肝吸い付きを注文しました。
待っている間にお茶と骨せんべいで時間を潰します。
この骨せんべいが胡椒と塩で味付けしてあるのですが、胡椒は不要かな・・
ちょっとカレーっぽい後味になってこれから鰻を食べようというのにはちょっとミスマッチ。
塩だけの方が良いかも。
これがうな重上です（肝吸い付き）
上と中の違いは、中だとお重のまわりにちょっとご飯が見えるようですが、上だとウナギがびっしり。
ご飯が見えないぐらいにウナギが乗っています。
お味はというと・・・
この値段でこの味を提供しているのは素晴らしいと思います。
けして有名店ではありませんが、街の鰻屋さんとして出前が沢山注文されるだけは有ると思います。
これなら、どうしても鰻が食べたくなった時に月に１回ぐらいは行っても良いかな。
帰りにカウンターの向こうを覗き込んだら、板前さんが捌いた鰻を串に刺してました。
やっぱりちゃんとお店で捌いて蒸して焼いているからこそ、この味が出来るんだと思います。
ちなみに、お金さえ出せば何でも食べられるニューヨークでさえ、銀座の高級すし店と同じレベルの寿司は食べられても、鰻に関しては街の鰻屋レベルのものでさえ食べることは出来ません。
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ニューヨークではほぼ毎週のように色々な友達がうちにやってきて、週末は必ずホームパーティーだったのですが、日本では習慣も違うしそもそも遊びに来てくれる友人もお住まいが遠かったりして、わざわざ拙宅に来てもらうのも時間が掛かったりと、なかなか同じようにホームパーティーを開くには難しい事情があります。
でも、生活も落ち着いてきたので来てくれる人を見つけてはちょくちょく開催しております。
で、久しぶりにホームパーティーを開いたのでメニューだけ記録。
お通しの卵黄の味噌漬けとアスパラのクリームチーズ和え、カワハギの肝和え
ゴーヤとアボカドのサラダ
キノコのローストサラダ（ほんとはポートベローでやりたかった）
ホタテとサーモンのグリルバジルソース
３日間煮込んだキャベツたっぷりのロールキャベツ
この時期は熱いので鍋って訳には行かないしね・・・
秋に成ったら色々な鍋をやりたい・・・
ホームパーティーに来てくれる人いつでも募集中してますので、メールでご連絡ください。
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久しぶりにレシピネタ
卵黄の味噌漬けを作ってみた。
市販の普通の味噌をお酒や味醂少々で伸ばします。
ちょっとお砂糖を入れて味も調整しつつ・・
タッパーに味噌床を作ってそこに生卵の卵黄だけ置いていきます。
取り出すときに苦労しないように、上にガーゼを乗せます。
そこに味噌床を乗せます。
折角作るのでもう一段作ります。
２段目にも味噌床を乗せて
蓋をして冷蔵庫で３日ほど卵の水分が味噌の塩分で抜けるまで保存します。
３日漬けたもの
そ～っと取り出して、お酒を飲むときのつきだしなんかに丁度いいです。
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本郷三丁目付近は、実は知る人ぞ知るラーメン激戦区で、しかも独特の美味しいラーメン屋さんが何店もあるそう。
なので、本郷ランチにもそういうお店を取り入れて行ってみようと思い、ネットで検索して、まず見つけたのがこのお店。
「らーめん雅ノ屋」さん。
外観はこんな感じ
ランチメニューとしてＡのチャーシューご飯とのセット、Ｂの海苔たまご飯とのセット・Ｃのじゃこご飯とのセットが有るらしい。
で、ラーメンが塩と醤油にワンタンありか無し。
海苔たまご飯のセットと醤油ラーメンを選びました。
背油が浮かんでいるのでこってりしているのかと思ったら、全然さっぱりのスープ。
とても良く出来たスープです。
スープの完成度が高いのがラーメン素人の私にも分かります。
まるで乾麺の棒ラーメンを湯がいたかのような中太のストレート麺とのマッチングも良く研究された結果という感じ。
とにかく素晴らしい完成度のラーメンです。
海苔たまご飯は、私はてっきりふりかけのノリタマかと思っていたら、海苔に卵なんですね
卵は醤油漬けにした卵黄で、これをご飯にかけて卵かけごはんのようにして頂きます。
ほんとに良く出来たスープです。
これなら週１ぐらいで食べても良いぐらい。
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このお店も本郷の裏通りにあるお店。
「た喜ち」さん
外観はこんな感じで、ちょっと小ジャレたイタリアンって感じで、若いＯＬさん達が一杯という雰囲気。
なのでオヤジのお一人様は腰が引けてしまう感じです。
メニューはこんな感じ・・
基本は何種類かのパスタから選べるパスタのランチとお魚とお肉のランチ、さらに夜の人気メニューがランチでも食べられるハンバーグのランチというラインナップ。
店内はこんな感じで一階には厨房を囲んだカウンターと
奥に４人掛けのテーブルが二つ。
さらに２階にも客席が有るようです。
夜の人気メニューのハンバーグを頂きました。
久しぶりに出会った完璧なまでの肉汁たっぷりのハンバーグです。
ナイフで切るたびにこんな感じで肉汁があふれてきます。
ライスで頂きました。
デザートのマンゴームースとアイスコーヒーも付いて１，１００円というのはかなりお得感あります。
もちろんお味もとても素晴らしかった。
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店の前を通ると、この時期お店の引き戸が全開になっていて、お店の中が見えるので、なんとなく気になっていたお店。
「こすぎ」という小料理屋さん。
外観はこんな感じです。
ランチメニューは入口にかかったプレートにあります。
店内はこんな感じ・・
カウンターのみでたぶん夜はこのカウンターの向こうにおかみさんが居てその道何十年って料理を出してくれるような気がする。
お店はよく掃除されていますが、カウンターにしみ込んだ油の雰囲気や、カウンターに突き出ている油の付いたガスのコックとかが年季を感じます。
ホッケの塩焼きを頂きました。
全てのメニューについてくる生卵が、普通じゃ見ないぐらいに大きな大玉の卵でびっくり。
しかもご飯が山盛りなので、半分ぐらいご飯を食べてから、ご飯に落として途中から卵かけごはんで頂くのがこのお店の食べ方みたい。
きっと、この卵の大きさも何年も前から同じものを仕入れているのかな？
先に焼いてあるホッケを注文が有ってから温めるという作り方ですが、なかなか美味しい焼き魚でした。
同じメニューをお弁当としても売っていて、中で食べている間も何人もの人が買っていきました。
値段もお安いしなかなかの人気なのかもしれません。
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何度か前を通って雰囲気の良い感じのビストロだなぁと思っていたお店に行ってみた。
「Abats」と書いてアバと読むらしいお店。
外観はこんな感じ
メニューはこんな感じですが、肉や魚の温かい系のお料理とテリーヌなどの冷たい系の料理が選べるらしい。
鴨もも肉のコンフィを注文。
配膳までしばらく時間が掛かりました。
まあ、こういうお店ですから、そんな感じですかねぇ・・
女性客が多いので、皆さんおしゃべりとかで時間を潰しているのでしょうが、店内の少ない席はすぐに一杯になって、１２時頃にはいつも表に待っているお客さんが居ます。
で、しばらくして配膳されたのがこれ。
鴨肉はパリッと焼かれていてソースや付け合わせも良い感じです。
しっかりしたサラダと
パンが付きます。
しかし、若干気になったのはこのお店のサーバー（ウエイトレス）さんの手際の悪さ・・・
私の隣のお客さんはメインのお皿を食べ終わる頃までサラダが出されず・・・
お客さんの方から「サラダは付かないんですか？」と聞かれて慌てて出す始末。
しかも、そのお客さんはほぼ食べ終わってたから、最後にサラダのイッキ食いをさせられているような感じ・・
せめて、そういう状況ならサラダに変えてコーヒーでもサービスするとか、もしくは１００円ぐらい料金を安くしておくなり臨機応変に対応すれば良いものを、デザートを提供するかの如くサラダを出すその神経がちょっと・・・
そうかと思えばもう一人の別なお客さんはパンが提供されずに、メインのお皿をだいぶ食べ進んでから「パンは付いていませんか？」って言われて慌てて出すしまつ・・
全部のメニューでサラダとパンが共通なのならば、オーダーを取ったらすぐにせめてサラダぐらいは先に配膳すれば良いのに。
テーブルマナー的にもスープやサラダは先に出すものだし、そうしておけばお客さんが食べ終わるまでの時間も幾分か早く成るだろうし・・
これだけの繁盛店なのにどうしてオペレーションが洗練されていないのか不思議な感じ・・・
厨房のシェフとのやり取りを見ている限りは経験の少ない新人サーバーさんって感じでもなかったけど・・
もしかしたらこの日だけいつものサーバーさんがお休みで、急きょ夜の担当ウエイトレスさんがが応援でお昼をやっていたとかかなぁ・・
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