久しぶりにレシピネタ
卵黄の味噌漬けを作ってみた。
市販の普通の味噌をお酒や味醂少々で伸ばします。
ちょっとお砂糖を入れて味も調整しつつ・・
タッパーに味噌床を作ってそこに生卵の卵黄だけ置いていきます。
取り出すときに苦労しないように、上にガーゼを乗せます。
そこに味噌床を乗せます。
折角作るのでもう一段作ります。
２段目にも味噌床を乗せて
蓋をして冷蔵庫で３日ほど卵の水分が味噌の塩分で抜けるまで保存します。
３日漬けたもの
そ～っと取り出して、お酒を飲むときのつきだしなんかに丁度いいです。
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