誕生日パーティー

自宅で誕生日パーティーを開催・・・
といっても私の誕生日じゃないですよ。

この日は沢山の人が集まるし、みんな日本人（といってもハーフのお子様も参加してましたが）なので、日本の誕生日パーティーみたいなメニューで・・・

まずは近くのFairwayで海老を買ってきて・・

殻をむきます。
からも捨てずに取っておきます。

背ワタを取って尻尾の先をカットして、尻尾に入っている水をこそぎだして、丸まらないようにお腹側に切れ目を入れたら下準備完了。

次に殻の方を鍋に入れて色づいて匂いがするまで火を通します。

しばらくしたら白ワインを投入して殻からエビの出汁をとります。
そのあとで海老の殻を濾してスープだけにしておきます。

次にムール貝を酒蒸しにして、貝が開いたら酒蒸しの出汁ごと先の海老の殻ダシの中に投入してサフランを入れておきます。
さらにそこに鶏がらダシの素や野菜ブイヨンの固形ダシを入れて少し濃いめのスープを作っておきます。

海老にパン粉をつけて・・・

他にお酒とニンニクとショウガに付け込んでおいた鶏肉も片栗粉と小麦粉のミックスをからめて、油で揚げていきます。

海老フライはこんな感じで出来上がり。
海老フライ用にタルタルソースも作ったのに写真撮り忘れ・・・

この日用意したのはエビフライとから揚げと、チーズフォンデュと・・・

海老の殻とムール貝の出汁で取ったスープで炊いた、パエリア

デザートはチーズフォンデュの後に同じくフォンデュ鍋で作ったチョコレートフォンデュだったのですが、これまた写真撮り忘れ・・・

超可愛いハーフのお子様２人と大人６人で、凄く大騒ぎのパーティーでしたが、楽しく飲んで食べました。

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