投稿者「yoshiwo」のアーカイブ

New York Spring SPECTACULAR

会社の人に誘われて「New York Spring SPECTACULAR」を見てきました。

ニューヨークのSPECTACULARというショーはミュージカルというよりもレヴュー(revue)という感じのショーです。
クリスマスシーズンに、もう何十年と続いているNew York Christmas SPECTACULARというのが有名ですが、それの春版が今年から上演されるようになったのです。

チケットは会社の人に取ってもらいました。
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$49.00と普通のミュージカルに比べたらお安いです・・
もしかしたら購入してくれた人の特別割引か何かかも?

場所はRadio City Music Hallで行われます。
Radio Cityってニューヨークいちの大型劇場だそうです。
6番街側ではなく北側の入り口に並んで入ります。
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中に入るとエントランスはこんな感じ
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冬のChristmas SPECTACULARの期間にはここにクリスタルで出来た大型のツリーが飾られるらしいです。

それは無くとも、壁のシャンデリアや天井の装飾は凄いです。
当時のロックフェラー財閥の贅を尽くした建物が今もそのまま残っていて、こうやって多くの人が芸術に触れる場となっているのは素晴らしいと思います。
このホールは1932年12月に完成したそうで・・・
エンパイア・ステート・ビルディングも1931年に竣工してついこの間までニューヨークで一番高いビルだった訳で・・
こんな建築物や芸術の場を作れるぐらいの経済力とエネルギーや資源や能力のある国と日本が戦争をしたのがこれらが出来た後の1939年なのですから、竹やりなんかで日本が勝てる訳はありません。

それにしても、地震が無い国と言うのは、建物がブロックやコンクリートで出来ていて火災にも強いという特性はありますが、簡単に100年ぐらい前の建物がそのまま残っていて、それに伴って貴重な文化財なんかもそっくり残っているのが素晴らしいというか、日本ってなんて不遇な環境なんだろうって残念に思います。

地下に降りると売店などもあります。
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そして、トイレまでがこの豪華な造り
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男性トイレは空いていましたが、女性用の方は長蛇の列でした。
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席に向かうといつもの PLAYBILL がもらえますが
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一緒に3D眼鏡も渡されます。
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席から舞台を眺めるとこんな感じ・・
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ミュージカルと同じでこうやって生演奏のオーケストラが居て、これが舞台下に下がっていきます。
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この後は鑑賞に集中したかったので、特に写真などは撮りませんでしたが、普通のミュージカルよりも劇場が大きいので、舞台装置などもいっそう良く出来ていて、凄く素晴らしかったです。

ストーリーは冬のChristmas SPECTACULARと同じで、ニューヨークの名所を巡りながら、1950年代以降のニューヨークを舞台にした映画やドラマも織り込みつつ・・
ニューヨークって素晴らしい所ですという事をアピールする内容です。

そしてこのSPECTACULARの一番の見どころは、何といってもThe Rockettesという女性達。
遠くからだったので顔の容姿は判断付きませんでしたが、スタイルがバッチリでとても素敵でした。
足の長いこと長いこと・・・
ヒールの無い衣装の時ですら、主演男優と並んでも主演男優のベルトぐらいまで有るのではないかと思われる股下です。
勿論主演男優もキムタクみたいにちびで短足なわけではなく、一般的にアメリカの舞台で主演を張る男性ですから、身長も180cmや190cmぐらいあってスタイルも良いはずですが、The Rockettesの女性達と並ぶと見劣りしてしまいます。

そして、その素晴らしいスタイルの女性が50人以上でしょうか・・・
みんな、ほぼ同じスタイル・・・
その女性たちが素晴らしいラインダンスなんかを見せてくれるのです。
これには魅了されてしまいます。

初めてみましたがすっかりRockettesのファンに成ってしまいました。
ちなみにRockettesは毎回その年のNew York SPECTACULARの為に全米からオーディションを通過して、そのうえ1年ぐらいのレッスンを経て、その年のRockettesに成れるのだとか・・

是非冬のNew York Christmas SPECTACULARを観たいと思います。

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チーズフォンデュ

自宅でお誕生日パーティーをしたときにチーズフォンデュを作ったのでちょっと記録しておく。

フォンデュ鍋を色々と探してみたけれど、やっぱりランプや蝋燭で温めるタイプよりも、電気で温めるタイプの方が便利そう・・・

ということでこれを得意のAmazonで購入
811g1bZMXIL._SL1500_
Cuisinart CFO-3SS Electric Fondue Maker$54.00でした

お鍋はこんな感じ・・・
これ下についている足と発熱部分も全部一体化されていて外れません。
最初発熱部分に鍋が乗っているのかと思ってましたが・・・取れないのです。
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チーズはこちらでは普通のスーパーに行けば大きなチーズ売り場が必ずあって、普通に色々な種類のチーズが手に入ります。
チーズはGruyère(グリュイエール)2に対してEmmental(エメンタール)が1の割合ぐらい・・・
全部で1.5ポンドぐらいのチーズを使います。
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細かくしたチーズにコーンスターチをからめておきます。
鍋にニンニクのカットしたのをこすり付けて、ニンニクの香りを移して、白ワインを2カップと少しいれて温め、そこに少しずつチーズを投入して溶かします。
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具はバケットの他に蒸した野菜類も用意すると色々な味が楽しめます。
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誕生日パーティー

自宅で誕生日パーティーを開催・・・
といっても私の誕生日じゃないですよ。

この日は沢山の人が集まるし、みんな日本人(といってもハーフのお子様も参加してましたが)なので、日本の誕生日パーティーみたいなメニューで・・・

まずは近くのFairwayで海老を買ってきて・・
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殻をむきます。
からも捨てずに取っておきます。
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背ワタを取って尻尾の先をカットして、尻尾に入っている水をこそぎだして、丸まらないようにお腹側に切れ目を入れたら下準備完了。
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次に殻の方を鍋に入れて色づいて匂いがするまで火を通します。
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しばらくしたら白ワインを投入して殻からエビの出汁をとります。
そのあとで海老の殻を濾してスープだけにしておきます。
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次にムール貝を酒蒸しにして、貝が開いたら酒蒸しの出汁ごと先の海老の殻ダシの中に投入してサフランを入れておきます。
さらにそこに鶏がらダシの素や野菜ブイヨンの固形ダシを入れて少し濃いめのスープを作っておきます。
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海老にパン粉をつけて・・・
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他にお酒とニンニクとショウガに付け込んでおいた鶏肉も片栗粉と小麦粉のミックスをからめて、油で揚げていきます。
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海老フライはこんな感じで出来上がり。
海老フライ用にタルタルソースも作ったのに写真撮り忘れ・・・
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この日用意したのはエビフライとから揚げと、チーズフォンデュと・・・
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海老の殻とムール貝の出汁で取ったスープで炊いた、パエリア
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デザートはチーズフォンデュの後に同じくフォンデュ鍋で作ったチョコレートフォンデュだったのですが、これまた写真撮り忘れ・・・

超可愛いハーフのお子様2人と大人6人で、凄く大騒ぎのパーティーでしたが、楽しく飲んで食べました。

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酢豚

久しぶりに料理のレシピを書いてみる・・・

作ったのは酢豚・・・
わざわざブログに書くほどでも無く、簡単ですけどね・・

近くのWholeFoodsで豚肉のヒレ肉を買ってくる。
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1ポンド$14.99のお肉を1.23ポンドで$18.44

こんなお肉です・・
これをそのままヒレカツとかにしても美味しそう。
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それを酢豚の具になるぐらいのサイズでカットして・・・
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塩コショウとお酒で少し揉み込んで、片栗粉をまぶします
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それを油で揚げて
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玉葱、ピーマンとパプリカ、ズッキーニを刻んでおいて
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お酢、ケチャップ、中華ダシの素、お酒、水、片栗粉を適当に混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
お酢は日本製の米酢の他に、韓国のお酢を混ぜるととんがった酸っぱさがプラスされて、酸っぱい酢豚が好きな人にはお勧めです。
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野菜を炒めて全体的に火が通ったら揚げておいた豚肉を投入して、先ほどの合わせ調味料を具合を見ながら入れていてば完成。
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こんな感じで出来上がりました。
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自宅でカフェラテ

エスプレッソ好きなので、何年も前から自宅でエスプレッソが飲みたくていろいろ試してみましたが、ようやくまともなエスプレッソが自宅でも楽しめるように成りました。

初めはマキネッタと呼ばれる直火式のポットで、それから日本に居る時に家庭用ながら比較的本格的に圧力のかかるマシンを買ったりと・・・
豆もしっかり深煎りのを使っていましたが、いずれも美味しいエスプレッソを入れられるまでには至らず・・・

で、色々調べて美味しいエスプレッソに必須なのは
・深煎りの専用豆
・極細挽きが出来るグラインダー
・挽具合と、コーヒーの量、およびタンピングの具合
というところでしょうか?

これまでは2千円ぐらいの簡易式のコーヒーミルを使ってました。
こういうの↓
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これではコーヒー豆が粗くしか挽けないので折角機械で圧力を掛けても抽出するところから圧が抜けてしまうという訳です。

なので、何はともあれエスプレッソを入れるのに重要なのがこちらの極細挽まで可能なグラインダー
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得意のAmazonで買いました。
Capresso 560.01 Infinity Burr Grinder, Black$99.95

そしてエスプレッソマシーン
15気圧ぐらいの圧が掛かるタイプなら何でもいいのですが、色々探して価格が比較的安くて評判の良さそうなBreville 800ESXL 15-Bar Triple-Priming Die-Cast Espresso Machineを$299.99で購入。
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ミルクを温めるこういうのとか
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これが意外と重要な役割をするタンパーも同じくAmazonで・・
RSVP Terry’s Tamper for Espresso
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深煎りのコーヒー豆を買ってきて、まずはグラインダーで極細挽にします。
それを抽出の機械に入れて・・・
タンパーでしっかり抑え込みます。
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この作業がやはり圧が抜けてしまわないために重要かも?

しっかりタンピングして平らにします
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これを本体にセットして抽出開始。
こんな感じのクレマがしっかりと立ったエスプレッソが入りました。
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エスプレッソ好きなので、このまま飲んでも十分美味しいのですが、最近はラテにして飲む事が多いです。

マシンについているスチーム装置で牛乳を温めます。
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こうやってクリーミーなフォームドミルクが出来上がります。
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それを上手く注ぎ込めば綺麗なラテアートが出来るはずなのですが・・・
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何が悪いのだろうか・・・
なんど挑戦してもこんな感じ・・・
ネットで色々調べてラテアートの入れ方動画とか見ているのですが・・・
動画を見ると簡単そうに見えるのになぁ・・

味はもちろん、その辺のスターバックスのラテよりも美味しいですよ。

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BASTA PASTA

美味しいイタリアンが食べたいねということで、友人が教えてくれた日系人の経営するというイタリアンのお店に行ってみた。

BASTA PASTA」と言うお店。

外観はこんな感じ
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店内はこんな感じ・・・
入り口すぐにバーカウンターがあってその先がオープンキッチンになっていて、その奥がテーブル席という感じ
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オーダーが終わるとパンだけでなく、こういう一口サイズのパテを持ってきてくれます。
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そういえば昔よく行った埼玉のイタリアンのお店もそんな感じで、最初に一口出してくれましたっけ・・

メニューははやり日本人経営ということで、比較的日本で食べ慣れたイタリアンという感じのものが多いです。
どちらかと言うと魚介類が豊富な感じ・・・

ということで、Japaneseイタリアンなら外せないお魚のカルパッチョを注文。
お魚のカルパッチョは日替わりらしく、今日のお魚は何かと聞くと何とかトラウトだという事なのでそれを注文。
きっと何とか鱒だと思われ・・
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写真を撮る前に食べてしまったので、残っている2個だけ・・・

鴨のスモークのサラダ・・
2人でShareすると伝えたら別皿に盛ってくれましたので、これで1/2サイズ
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バーニャカウダ・・・
昔日本で流行りましたけど、そういえばこちらのイタリアンではあんまり見かけません。
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このバーニャカウダのたれがクリーミーであっさりしていて美味しかったです。
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そして友人が注文した雲丹のスパゲティー
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私が注文したパルミジャーノのパスタは、テーブルの横でこのように混ぜてくれます・・・
なぜか写真を撮っていたらウエイターのお兄さんカメラ目線・・
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これがパルミジャーノのパスタ。
良くあるやつよりもソースはあっさり目でその代り、削ったパルミジャーノがたんまり乗っていて、まさにパルミジャーノの味を楽しむパスタって感じ。
最後に乗せてくれるプロシュートとバジルもアクセントが有って良いです。
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二人で苦しくなるまで飲んで食べてこの値段・・・
ん?
Foodが$78.00でBeverageが$140.00ってどういう事よ!
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このお店、お酒をあんまり飲まない人だったらかなりお得な価格です。
というかあたしたちが酒飲みすぎ?

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自宅で串揚げパーティー

また週末の休みに友人が何人かうちに遊びに来てくれたので頑張って串揚げパーティーをする事に。

近くのFairwayで食材を買ってきて・・
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串揚げというと「二度漬け禁止」のソースですが・・・
それも自分でアレンジして作ります・・・
ウスターソースにリンゴの搾り汁やみりん醤油白ワインなどを少し煮詰めて・・
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もちろん雰囲気を味わうためにみんなで共用の器に入れて二度漬け禁止で・・・

その他におろしポン酢とSeaSaltも用意。
(こちらは個人別の器に)

早めに来て下ごしらえを手伝ってくれる友人と一緒に刺して刺して刺しまくりました・・・

海老、飯蛸、牛肉と玉葱、エノキのベーコン巻、烏賊、ホタテ、ミニトマトのベーコン巻
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ズッキーニ、茄子、カボチャ、ピーマン、白アスパラ、椎茸、マッシュルーム、モッツアレラチーズ、ピクルス、芽キャベツ、ししとう
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豚肉と牡蠣とお芋
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今日は揚げたてを一つずつ食べてもらえるようにキッチンカウンターに椅子を用意して、揚げたてを一つずつ各人のお皿に出していきました。
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こうやって深いパスタ鍋でやれば油もあんまり飛びません。
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残念ながら揚げたてをすぐにみんなに食べてもらったので完成品の写真は無し・・・

それにしても4人で、これほど食べられないというぐらい揚げ物を堪能。

串に刺した食材は取りあえず全部揚げて適当にお持ち帰りしてもらいましたが、それでも余ったのは翌日のお昼ご飯にこうなりました。
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Balaboosta

Little Italyの外れの方に有るお店「Balaboosta」。
買い物のついでに寄ってみた。

何料理屋さんかよく分からず・・

外観はこんな感じ
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店内はこんな感じでした
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シャングリラが有ったのでそれを注文
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店員さんお勧めのアパタイザーから2種類をチョイス。

海老のフライみたいなの
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衣の代わりに春雨みたいなのを巻いて揚げた海老フライみたいなの・・
ソースに入ったトビコも良いアクセントになって美味しかったです

モッツアレラチーズの何とか・・
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凄く美味しいモッツアレラでした

メインはスズキのグリルみたいなのと
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ハラミステーキ
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美味しかったですが、2人でシャングリラピッチャーと白ワインとグラッパと(って結構飲んでるし)・・
それで、このお値段は、ちょっとお高いかな・・
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Cho Dang Gol

マンハッタンのコリアン街と言えば32丁目なのですが、実はその付近のStreetにもポツリポツリと韓国料理屋さんなどが有って・・・
その中でいつも行列が出来ている韓国料理屋さんがあって、知ってる人に聞くと「ゆで豚」が有名なお店だとか・・

なので頑張って行ってみました。
Cho Dang Gol」というお店。
35丁目にあります。

外観はこんな感じ
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コリアンのお店にありがちなごちゃごちゃしたテーブルの席に通されます。
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で、お目当てのゆで豚の他に何か軽い物と・・
シイタケの肉詰めみたいなのを注文
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お約束の小皿がいっぱい出てきます。
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で、問題のゆで豚がここに来るわけです。
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その前に飲み物はOBビールからマッコリに変更
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これがそのゆで豚です
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ぶれてしまいましたがサムギョプサルなんかと同じで豚肉にキムチなどの野菜をたっぷり一緒に頂きます。
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このようにして大根の薄切りを皮にして色々な具を巻いて頂きます。
豚肉は蒸されているので油が落ちてさっぱりしている感じです。
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このゆで豚メニューの絶対的にやばいのは・・
美味しい土鍋で炊いたご飯を有無を言わせず置いて行かれるところです・・・
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このご飯がめっちゃ美味しいし、野菜をたっぷり一緒に食べる豚肉が美味しいし・・
気が付くとお腹がパンパンに・・・

そして2人でこのお値段と言う・・
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自宅で豆乳鍋

最近自宅に鍋を食べに来てくれる友人が増えたので、自宅で鍋パーティーもしばしば開いています。

でも、同じ鍋だと飽きてくるので、毎回趣向を凝らして違う鍋に。

で、今回は豆乳鍋にする事に・・

しかし・・・
こちらって日本みたいに成分無調整でそのまま豆腐が作れそうな濃い豆乳が売っていないのです・・

そいうことで、無いなら作る事に・・

日系のスーパーで大豆を買ってきて
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洗ってから一晩鍋で水に浸して・・
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翌日水分を含んでふっくらした大豆を水煮にして、指で潰れるぐらいに煮たら
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こちらの通販番組で超人気のミキサーにかけて、豆乳を搾ります。
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出来た豆乳がこれ
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最初は鍋の具を入れないで薄切りの牛肉や豚肉をしゃぶしゃぶ風にして頂きます。
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ごまだれに刻んだパクチーを沢山入れると急にエスニックな鍋になってこれはこれで美味しいのです。
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しゃぶしゃぶを堪能したら具を投入して普通の鍋に・・・

もう、その頃は酔っぱらって盛り上がってますので写真撮り忘れ。

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