エスニック野菜炒め

マンハッタンは金曜の夜は信じられないぐらいにお店が混みます。
日頃人気のないお店でも金曜日だけはお客さんが満員だったりするのです。
それだけ景気が良くて人々に活気が有って、若者が元気だという事でしょう。

なので、夕食を外で食べるかどうか迷いながら帰ってきたら家に到着してしまいました。
仕方がないので冷蔵庫に有る残り物食材で夕食を・・・

冷蔵庫の中で死亡寸前だった野菜を切って

非常用の冷凍豚肉と鶏肉も切って・・
ニンニクとショウガ、それとコリアンダーをたんまりと刻みます。

油にニンニクとショウガを入れて

香りが出たら豚肉と鶏肉を投入、肉に半分ぐらい火が通ったらコリアンダー以外の野菜を投入

今日はパクチーいっぱいの野菜炒めなのでエスニック風に
ところが、きっと買ってあるはずと思ったナンプラーが見当たりません。

まさか私としたことが・・

これだけ台所を充実させたのにナンプラーが無いなんて・・・

仕方がないので普通の中華味に・・・
覇王と本場のオイスターソースで行きます。

お湯に調味料をとかして、片栗粉を小さじ２杯ぐらい入れて混ぜておきます。

最後にたっぷりのコリアンダーを投入して２～３回フライパンをあおったらすぐに調味料を投入してさらに数回フライパンをあおって完成。

なかなか美味しくできました。
しなっと成りかけのセロリの芯がなかなかいい感じに成ってます。

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