麺屋 睡蓮

職場からちょっと遠くだけれど、有名なラーメン屋さんがあるというので行ってみた。
「麺屋 睡蓮」

外観はこんな感じ。

お店の前にはラーメン本に載ったとあります。

店内は８席ぐらいのカウンターだけ。

店主と奥さんと思われる2人で営業されているみたい。
混雑していない時間は奥さんが外まで出てきて食券を受け取ったりお水を置いてくれたりしますが、混雑時はセルフサービスで。

厨房の奥には人が入ってお風呂に使えそうなサイズの寸胴があります。
これで、このお店の命のスープを作ってるのかな？

つけ麺の大盛を注文。

つけ汁は豚骨と魚介のミックスかなぁ・・・
どちらかというとさっぱり系と言っていいか、パンチのあるタイプではない。

麺はストレート麺。
有名な製麺所の麺らしいけれど、個人的にはもう少し味のある麺の方が好きかな？

最後に割スープもお願いできますが、もともとパンチの少ないおとなしいつけ汁だから割スープにしてもそれほど変化はない。
ゆずの香りとネギと刻みチャーシューが入るけれど、どうもこれといった変化が感じられない。

ご主人も奥さんもとても丁寧な接客で良いです。

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