「割烹」カテゴリーアーカイブ

今日はなんとなく歩いていて見つけたお店。

あれ～こんな所にお店有ったっけ？
と思ったお店が「うしやま」というお店。

お店は地下に有るのですが、１階に看板が出ています。

惹かれたのは、この外のメニュー看板に「ご飯とお味噌汁のセットに一品料理を選んでお好きな組み合わせでお召し上がりください」と有った事。

階段を地下に下りると本日の魚やおかずが書かれている看板があります。

メニューをじっくりチェック

鳥南蛮ときんぴらごぼうと玉子焼きをチョイス。
それに玉子つきの納豆も追加しました。

鳥南蛮は４００円にしてはメインなのかサブなのかちょっと不明な感じ・・・
だって鳥の唐揚は２切れオンリーですから・・

メインと言うにはあと一切れぐらいは欲しい・・・

納豆とキンピラと玉子焼き

メインのおかずもサブの付け合せも好きなものを好きなだけ組み合わせる事ができるというのは楽しいが、味はともかくとして、ＣＰはそんなに良いお店とは思えない。
少なめご飯セットなどがあったり小鉢のバリエーションもあるので、女性などにはいいと思われる。

割烹風なのに夜でもサービス料、チャージ料が無いというのは良心的。
そして何よりもランチだけでなく夜の時間帯も完全禁煙と言うのが素晴らしい。
お酒を提供していても、美味しい料理を楽しんで欲しいと思うお店は、夜でも店内は禁煙にするべきだと思う。
また、愛煙家の人もお店から禁煙を押し付けられなくとも、お店を出た所にタバコを吸える場所があれば、気を使ってタバコを吸いに外に出るのがマナーというものだと思う。
（禁煙と言われない限り他にどんなお客さんが居ようともタバコを吸って良いものだと思うのは大間違い。）

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今日も何気なく歩きながらお店を探して・・・

なんとなく入ったのが「嶋村」というお店。

どうやら割烹？くずれのようだ・・

外観はこんな感じ・・・

お昼のメニュー

日替わりは、今日は「カレイと生揚げの揚げだし」との事。

いつもの箸袋

店内はこんな感じ・・・

入り口すぐに何組かのテーブル

お一人様なのでカウンターに座る。

奥には座敷があって、いかにも割烹という感じ

日替わり定食の「カレイと生揚げの揚げだし（９００円）」を注文

正統派の日本食という感じで、ほうれん草のおひたしもしっかりの量だ。
豚カツやら唐揚やらの脂っこい定食がきついお父さんには良いだろう・・・

しかし・・・メインの”カレイと生揚げの揚げだし”・・・
なんかちょっと変である・・

大根おろしがたっぷり入っているのはありがたいが・・・
一旦衣をつけて揚げてあるカレイがころも厚すぎで揚げすぎ・・・
最初自家製さつま揚げかと思ったぐらい。
確かに骨を綺麗に処理してあるので、そのままかぶりつけるように揚げて有るのは割烹の仕事っぽいけど、衣の味しかしなくてカレイの繊細な味が消されている。
しかも揚げすぎで香ばしい香りまでしていたら、そりゃ～もうさつま揚げに間違えますさ！
それと揚げ茄子、油揚げと竹輪がおでんの出汁のようなもので煮られていて、ワンプレートに盛られて、沢山の大根おろしとネギが添えられています。
なんか、どでかい竹輪と切っただけの厚揚げが上品さのかけらも無い感じ・・

そして、なんと言っても良くなかったのがご飯。
これは完全に炊くのを失敗したご飯でした。
やわらかすぎでべっちゃりしていて、米粒と米粒が粘着しています。
こんな不味いご飯をランチで出す店はあまり遭遇した事が無いです。
もっとチープなワンコインランチのお店なら我慢できるレベルなので、けしてお客に提供しちゃダメってぐらいの失敗じゃないけれど、炊き上がった時にチェックすれば分かるレベルの炊飯失敗です。
割烹と名乗っているのなら、このぐらいの失敗作はまかないか店員のお持ち帰りにして、炊き直したご飯を提供するべきです。
味噌汁も味噌は良い物を使ってそうでしたがだしがイマイチ効いてない様な気がして・・・

ご飯を食べた瞬間にがっかり感マックスだったので、おかずも味噌汁もそのとばっちりと言えばそうかもしれませんが、定食で重要なご飯の失敗は、そのぐらいの大きな問題だと思います。
久しぶりの失敗ランチでした。

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今日は歩いていてなんとなく雰囲気に誘われて・・・

「小湘亭」というお店。

外観はこんな感じ・・・

ランチメニューの看板です

ランチメニュー

外観や内装、テーブルなどでてっきり完全和食のちょっと小洒落た割烹崩れのお店かと思ってたら、店員さんも調理場の男性も、若いあんちゃんでしかも黒いＴシャツという、カフェな感じ・・・

店名をチェックしないで入ったが、メニューのあちこちに湘南とあるので、もしかしたら湘南の小洒落たカフェか何かで成功して、そのまま日本橋へ進出してきたって感じか？

そう思ってみると、お絞りも箸も使い捨て・・・
箸にいたってはコンビニ弁当についてくるような透明の袋入・・・

やはりこれが湘南のあんちゃんカフェ感覚なのだろうか・・・
私ならコンビニ割り箸なんて格好悪くて、せめて割り箸にちょっと気の利いた箸置きでも付けるけど・・・
それだけで、ぐっと本格感が増すと思うけどそういう所が無頓着なのか・・・

とりあえずまた”限定”の文字に釣られて「湘南みやじ豚のトマト煮込みハンバーグ１，２００円」というのを注文。

全部の定食にはサラダが付きます。

このサラダがしゃきっとした良い野菜で、自家製と思われるドレッシングも美味しくなかなか良い感じ。
セットのサラダにしてはこの界隈では野菜の盛が良いです。

でしばらくして湘南みやじ豚のトマト煮込みハンバーグ到着！

ハンバーグはトマト煮込みに成っていてズッキーニやパプリカなど野菜もふんだんに入ってます。
ハンバーグの上にはチーズが乗っていて最後はオーブンで焼かれているようです。

熱々ハフハフで頂きました。

全体的に味はいたって真面目です。
隣の人が注文した唐揚定食も唐揚の盛が良くて美味しそうでした。

コンビニ箸やら店員さんのＴシャツに半パンなど、湘南テイストといえばそれまでですが、そういうのが若干違和感有って、ちゃんとした板前さんが調理していて、割烹着の店員さんでも居れば、料理も雰囲気も若干高めの料金も、全てに納得がいく感じです。
まあそのミスマッチがこの店の特徴と言えるのでしょうか？

料金も若干小洒落た湘南の繁盛店って感じの設定です。

夜は５００円のテーブルチャージを取るみたいで、料金設定ともどもちょっと強気の感じですがメニューは美味しそうな感じでした。

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