とんかつ」タグアーカイブ

なか野

とんかつ屋さんが無いと嘆くこと半年以上。
また、ちょっと遠くですが見つけました
なか野」というお店。

外観はこんな感じ
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「とんかつキッチン」という看板が期待させます。
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お店の入口にメニューがありますが、まずは店内に入ってみます。
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店内は・・・
ここも昭和の雰囲気満々です。
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ちなみに店員さんは料理長という感じの男性と、昭和の頃は常連さんにもモテただろう女性2人の3人だが、合計年齢はきっと200歳はくだらないだろう(あくまでも予想)。

残念なことにここもランチタイムでも喫煙可能。
でも、この店構えや合計年齢200歳超えの店員さんにとっては「なに?」って感じなのだろう。
時代が昭和で止まっているようなお店。
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メニューはこんな感じ。
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あれれ?
とんかつ屋さんにしてはメニューが少なくないですか?

メニューを裏返したり壁を探して例えば上ロース1,500円とか無いのか一生懸命探す。

おっとありました、カウンターの上にメニュー表が・・
すると、残念なことにロースかつ定食1,700円、ヒレカツ定食1,200円、エビフライ定食1,200円と美味しそうなメニューが全部白いテープで消されています。
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そう・・・
きっとここも不況のあおりでお客さんも減ってさらに千円を超えるようなメニューはめっきり出なくなったのだろう。
結果、仕入れても食材が余ってしまうので、どんどんメニューは少なくなって今ではとんかつ定食が一つになったのだろう。

そしてこれがとんかつ定食950円。
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カツは厚くてでっかいです。
この辺の豚カツでこの大きさと厚みはトップクラスです。
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カツは昔ながらの豚カツ屋さんらしく、ラードで揚げてあって味がしっかりしています。
しかし残念なのがお肉です。
厚みは有るのですが、残念ながらロースではない。
たぶんこの肉の筋の感じからするともも肉あたりでしょうか?
衣も揚げ方もラードの味わいも最高なのだけれど・・・
肉の厚みも歯ごたえも最高なのだけれど、肉の美味しさがやっぱりロースにはかなわないです。

あ~、メニューから消されているロースかつ定食が食べたかったです。
1,700円でも2,200円でも良いから食べたかったです。
ロースかつ定食がメニューに復活するのを希望!

そして昭和の雰囲気を加速させるリンゴのウサギ耳も・・・
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なんだか、このお店のカツカレーもかなりのクオリティーとか・・・
次回はカツカレーだな!

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カツ濱

こちらの豚カツとかチキンカツってたいがいぺらぺらでしかも揚げすぎでパサパサしているのが常なのです。
どうも、こちらのレストランの法律が厳しすぎるらしく、揚げ物は内部温度が何度以上で何分以上揚げないとダメとか、そういう決まりが有るらしいのです。
だから、お店としてはさっさと火が通って保険局(?)の検査などが有っても文句の言われないぐらいに火を通した物を提供するのです。
日本の美味しい豚カツ屋さんの中がほんのりとピング色の豚カツなんぞもってのほかって感じ・・

でも、そんななかで日本風の厚みの有る豚カツが食べられるお店が有るということで、以前から行ってみたかった「カツ濱」に行ってみた。
場所は55丁目の5avと6avの間。

外観はこんな感じ。
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お店の前の看板です。
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理由は分かりませんが、以前から有名なラーメン屋さんの「めんちゃんこ亭」と合併していて、お店ではめんちゃんこ亭のラーメンも頼めるのです。
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こういう入り口を入って二階に上がります。
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店内はこんな感じ
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他にもカウンター席やテーブル席があります。

メニューはこんな感じ
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いつもの箸袋
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あ、裏側でした。
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とりあえず生ビールで
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厚揚げのなんとかサラダ・・
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厚揚げがすこしぱさついてさらにちょっと脂っこかったです。
ちゃんと湯通しして油抜くとか、そういう一手間が必要

鶏の南蛮サラダ
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折角なので豚カツを食べたくて、おつまみとビールはほどほどにして豚カツを注文。

お味噌汁とお新香
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この味噌汁が白味噌っぽい味噌を使って、出汁も具もしっかり入っている美味しいお味噌汁でした。
ちなみに、このお店は日本の豚カツ屋さんで良く有る、ご飯と味噌汁とキャベツのお代わり自由という嬉しいサービスですが、流石に飲んだ後にお代わりは出来ませんでした。

そして、これも日本で良く有る先に煎り胡麻が出てくるタイプ
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そして、豚カツ登場
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流石に美味しかったです。
ぺらぺらではなく、揚げすぎではなく・・・
付け合わせのポテトサラダも何故かほっとする味

ご飯もしっかり頂いて・・
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ちょこっとつまんで飲んで最後に豚カツ食べて$48.00はとても良心的。
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ちょくちょく来ようと思います。

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とんかつ:茅

ちょっと遠征して有名な焼鳥屋でお昼をと思ってら、11時半を少し過ぎただけでそのお店は大行列・・・

仕方が無いので、近くで適当な店を探して入る事に。

」というとんかつ屋さん。

外観はこんな感じ
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店内はカウンターだけで15席ぐらいでしょうか?
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いつもの箸袋
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ロースカツ定食1,200円というのを注文
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うず高く積まれたキャベツに厚みのあるロースカツが乗っかっています。
しかも、このロース肉は揚げたてだとうっすらピンク色をしているぐらい、絶妙の揚げ加減です。
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アツアツを最初は塩で端のほうから頂きます。
豚カツの端イコール、脂身や筋なのですが、この部分が塩で美味しく頂けます。
良い豚肉を上手く調理してある証拠です。

端の2~3切れを塩で頂いて、残りはソースで頂くと色んな味が楽しめて良いです。
このお店も近辺のとんかつ屋さんではトップクラスと思います。










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きむら

今日は京橋のほうまで足を伸ばして美味しいとんかつ屋さんがあるというので行ってみた。

きむら」というお店。

外観はこんな感じ・・・
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ランチメニューの看板です。
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折角なので1,500円のロースカツ定食というのを注文
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カツのアップです。
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まずは一番端っこの一切れからいただきます。
うんまい!
だいたい端っこの一切れというのは肉のかたまりの縁の方なので脂身とかスジとかの部分だけれど、それがまたこの豚肉の美味しさを感じさせる部分なのです。
国産の豚肉とありますが、きっと良いブランド豚でも使っているのでしょう。
脂身が甘いです・・・
1,500円の価値ありです。
とんかつで有名なチェーン店ならもう少し高い値段設定じゃないかな?










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とんかつ:サフラン

今日は打合せが長引いてランチへの出動が遅れてしまった・・・
時計を見ると丁度正午を3分ほど過ぎた時間。

こんな日はいつもならランチの混雑時間帯を避けて1時前になってから出かけるのだが、今日はあいにく13時からも打合せの予定だったので、強制的にランチで混雑の真っ只中への出動となった・・・

そういうわけで、人気のあるお店には行列が・・・
ということで、適当に歩いてそれほど混んでなさそうなお店に入った。

とんかつのお店で「サフラン」という喫茶店のような店内で、昼間はとんかつのランチ、夜はお酒とおつまみで居酒屋のような経営をしているらしい・・・

お店の外観
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お店に入るとメニューを見る隙を与えずに「日替わりランチがお勧めです」と言われる・・・
その店でお勧めですと言われるメニューはたぶん一番良いのだろうと思い、椅子に座るより前に「では日替わりランチで」と注文する。

その後入ってきたお客さんにも全員半ば強制的に日替わりランチを勧め、常連と思われるお客さんは席に着く前に「ランチで」と注文する。
ほぼ100%の注文率。

その自慢のランチというのがこちら。
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串かつとチキンカツとお芋のカツの3点盛。
少し寂しげに盛られた細切りでもないキャベツとアルミのお皿が郷愁を誘います・・・
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お味は・・・
うん、まさに見たとおりの味。
けして豪華ではないですが、揚げたて熱々のカツはしつこくも無く、でも何処と無く昔食べたカツの味

そして料金は700円とお財布にやさしい。
ちまたの豪華なとんかつ屋さんの1,500円のランチとは勝負になりませんが、値段に恥じないしっかりとしたランチでした。










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とんかつと豚肉料理 平田牧場 COREDO日本橋店

COREDO日本橋店のレストラン街でいつも一番最初に行列が出来るお店に行ってみた。

「平田牧場」というとんかつ屋さん。

外観はこんな感じ。
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いつ見ても行列なので、少し早めに行ってみる。
11時15分ごろ到着すると流石に待ちは無し、でも店内はもうすでに5割ぐらいお客さんが入ってる。
お店はお一人様が多いのか、大テーブルと窓に向けたカウンター席がメインで、奥に少しのテーブル席がある感じ。

ランチのロースカツ膳というのにしようと思っていたのに、勢いあまって1,500円の三元豚の厚切りロースカツ膳というのを注文。

いつもの箸袋
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注文してしばらくすると漬物と炒りゴマが入った小さなすり鉢と擂粉木を持ってこられます。
よくあるとんかつ屋さんのアレで、お料理を待っている間に自分でゴマを擂るって奴です。
私も早速ゴリゴリ・・・う~ん、炒りたてのゴマの良い香りがしてきて食欲をそそります。
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すり鉢を置いていくときにおねぃさんがソースの説明をしてくれました。
左の白いつぼが普通のとんかつソース(甘め)、右の黒いつぼが辛味噌のガーリックソースとの事。
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運ばれてきた三元豚の厚切りロースカツ膳
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確かに厚切りですがその分面積は小さくないかい?
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まずは藻塩で一切れ・・・
う~ん、まあまあかな・・・
肉らしい味もしますが、その分肉のクサミも残っている感じのお肉。

白いほうの普通のとんかつソースをすり鉢に入れてソースで頂きました・・・味はいたって普通。
途中気分を変えて辛い方のソースを使ってみましたが、にんにくの香りが効きすぎていて、とんかつの味を邪魔する感じで私は好きでは無かったです。

とんかつとしてはまったく普通という感じ。
飛びぬけて美味しいって訳でもないけれど、普通のとんかつ屋さん並に揚げたてサクサクのとんかつは普通に美味しいです。
場所代として200円ぐらいは割高なのかと言う感じ。
わざわざ行列するほどではないと思うんだけどお店を出る頃には20人ぐらいの待ち行列でした。










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