星重

今日は「新サンマ」の文字に引かれて・・・

「星重」というお店。

創業明治２０年だそうだが、建て替えられた最新のビルもだいぶくたびれて、外観はこんな感じ・・

昔はこの店も割烹的な業態だったのだろうか・・
一階はテーブルが２個だけで、奥が厨房、２階が個室やお座敷なのか？
主な客室は２階にあるという構造。

ランチメニューは鰻丼１，５００円、焼き魚と刺身定食がそれぞれ１，０００円、幕の内が１，２００円という構成。

焼き魚定食はお時間が掛かりますと書いてあるが、そうそう急いで食べる必要も無いので、新サンマを食す事に。

そうすると、新聞を置いていってくれた。

それほど待つ事も無く秋刀魚の焼き魚定食（１，０００円）が到着

赤出汁風の豆腐の味噌汁はいい味付けでお豆腐も美味しい。
付け合せの芋と蒟蒻の煮物もいい味。
お漬物も自家製で茄子の浅漬けが美味しいです。

そして御飯がほんのり赤い・・・
ん？
古代米かそれとも若干の雑穀が混ざっているのか？
そして、気になったのは熱々では無いこと。
冷めた御飯というよりは、炊き立てを小櫃に移して置いてあるという感じ・・
たぶん、これはわざと狙って保温しない事で御飯の美味しさを保っているのだろうと思われる。
げんにほんの少し暖かい御飯はモチモチでもち米が混ざっているのかと思うぐらい。
なかなか美味しい御飯である。

そして、メインの秋刀魚の塩焼き。

注文があってから串を打ってサラマンダーで焼かれた秋刀魚は焼き加減も丁度良く最高の味だ！
新鮮さを物語っているのがハラワタだ。
秋刀魚は新鮮でなくなると焼くとハラワタがとろけてしまう。
しかし、ここの秋刀魚は箸でつかめるハラワタでした。

なので、美味しく頂きました。

猫も食べる所が無いと怒りそう。

添えられていたフルーツはよく熟した桃でした。
素材も調理もしっかりとしたお仕事をされています。

ただ、残念な事にランチタイムでも喫煙可能。
ま、明治２０年からそうしているのでしょう・・

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