煮干ラーメン 凪

大崎の近くで見つけたラーメン屋さん。

煮干ラーメン 凪

外観はこんな感じ

お店の前にはいろいろとうんちくが書いてあります。

そして食券の券売機

面白いのはまるで変なホテルの如く、空き席の表示が・・・

食券を買って店内に入ると良くある、細かい調整が設定できるようになっています。

面白いのはテーブルの上からタブレットが出てきてそれをタップして好みを注文するという・・・
もしかしたらこのタブレットは操作することで英語とか中国語とかに変わったりするのでしょうか？

そして、出てきたのがこれ。

味は・・・
確かに煮干しがかなり強く効いた味。
でも、個人的には煮干しのはらわたの苦みが強く出ていて、それが気になった。
高級な煮干やあごだしの取り方は、頭とはらわたを取ってから使ったり、または水から加熱せずに出汁を取るなど、日本食ではそのように工夫するのですが、さすがにラーメンではそこまでせずにぐつぐつ煮て出汁を取っているのでしょう。
メザシを食べたときに頭とはらわたの苦みが気になる人には、このラーメンのスープも苦手かもしれません。

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