パエリア」タグアーカイブ

Café Espanol

出張者との飲み会。

そろそろみんなステーキやオイスターバーには飽きてきた・・
でも、アメリカまで来て偽物の日本食なんて食べたくないし。

ということでスペイン料理でパエリアを食べに行こうと言う事で、適当にOpenTableで捜したお店「Cafe’ Espanol

W4に有るのでとかの通りのすぐ近くでした。

外観はこんな感じ
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店内はこんな感じで落ち着いたアットホームな感じ。
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実際に他のお客さんはお年を召したご夫婦みたいなのとか、家族で誰かの誕生日祝いだったりそんな感じでした。

最初はサングリアで
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このパンに付いてくるオリーブオイルもオリーブの実とニンニクが入っていて美味しいのです。
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日本でなぜこういうサービスが無いのでしょうかねぇ?
まあ、小食の日本人にこれ出したら料理が注文されなくなるかもしれませんが・・

Own inkと書いてあった烏賊の煮物
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タコの何か
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アパタイザー3種盛りは上からプロシュートとスペイン風オムレツとカラマリフライ
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ミートボール
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カラマリフライ
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烏賊やタコはどれも火の通し加減が抜群で柔らかく美味しいです。

プロシュートも塩加減がお酒にマッチ
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そしてお楽しみのパエリア
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パエリアは何人前という頼み方が出来て、シーフードとチキン、もしくは両方が選べて、あとロブスター付きか無しかでオーダーするみたい。
5人居たのでパエリアFor4を頼んだらちょっと多かった。
でも炊き込みご飯なので持って帰れば翌日の朝ご飯になります。

5人で(うち2人が遅れてきたけれど)普通に飲んで食べてチップ前で$231.80はなかなかお安いんじゃないでしょうか。
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パエリアが私の好みのご飯の芯が少し残っているアルデンテではなく、鍋の底に汁が溜まっている感じだったのが少し残念ですが、家庭的で雰囲気の良いお店なので、また行ってみたいです。

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海の幸パエリア

背中にできものが出来て病院に行ったら「アテローム(粉瘤(ふんりゅう))」と診断されて速攻で切開手術されてしまった・・・
で、切った後で「しばらくは抗生物質飲んでもらって、血行が良くなるお酒とかはダメですから」と言われてしまった・・・

ということで、週末なのに今日は駅前の居酒屋へ行けません・・・
仕方がないので、おとなしく家で料理!
しらふな週末シリーズの再来である・・・

今日は海鮮パエリアにする。

姫ホタテを酒蒸しにする。

サザエは生のままフォークで中身を取りだして、肝と一緒にバターと白ワインで炒めておく。

スキレットにニンニクとタマネギをオリーブオイルで炒めて、少し火が通ったら、洗ってざるに上げておいた生の米を投入。
そのままお米を少し炒めて、うっすらと透明になるぐらい油を吸わせたところで、コンソメスープを投入。

スキレットの蓋をしめてご飯が炊けてくるまで待ちます。
水分がだいぶ減ってから火が通りにくい順にエビ、野菜を投入。
最後の蒸らしの段階になってホタテとサザエを牡蠣をいれて、蓋をしてしばらく蒸らします。

出来上がったらカットしたレモンを乗せてできあがり。

取り分けた所。
具が多くてご飯が見えません。
でも、具の味をしっかり吸ったご飯の方が美味しいです。










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