「しらふな週末」タグアーカイブ

今日は平日だけど、お酒が飲めないドクターストップの原因のため、病院に行く日なので、会社はお休みでした。
で、病院に行ったらもうやる事がない・・・しかもお酒は飲めない・・・
こういう日はまた美味しい物でも作るかって事で、久しぶりにドリアを作る事にした。
まずはドリアの中身を作る事に。
ガーリックピラフを作ります。
オリーブオイルにみじん切りしたニンニクを炒めて、香りが出たら、刻んだタマネギとマッシュルームを炒めます。

火が通ったら研いだお米を投入。

お米が少し透明掛かってきたらコンソメスープを入れます。

ここまでやったら後は炊飯器にぶち込んで水加減を適当にやって、炊飯器にピラフを炊いてもらいます。
マルイのチーズ王国でチーズを３種類買ってきました。

モッツアレラを使ったとろけるタイプのチーズと

グリュイエール

あとはお店のおねぃさんお勧めの名前不明のチーズ

これらのチーズは、ほっとくと私に料理させて、リビングで寝っ転がってテレビを見ながらワッハッハって笑ってたりする嫁さんに、仕事としてカットして混ぜておく事を指令。
そうこうしているうちにガーリックピラフが炊きあがり・・
さすが最新式の炊飯器です、ピラフも上手く炊けます。
次にホワイトソースの作成。
バターと小麦粉を炒めて

牛乳を加えてホワイトソースの出来上がり

バターとワインで炒めたむきエビとマッシュルームを投入

今日はゴージャスにミートドリアにしたかったので、さらにハンバーガーのパティーを焼きます。
もちろんこれもタマネギを炒めて挽肉で作ったハンバーグです。

炊きあがったガーリックピラフをグラタン皿に入れて。

焼き上がったパティーを乗せて。

ホワイトソースをまんべんなく

３種類のチーズをのせて、刻んだパセリをのせて３００度のオーブンで１０分ぐらい。
出来上がり。

今日は酒が飲めない欲求を美味しい物を作って食べる事に集中して解消します。
オニオングラタンスープも作っちゃえ！
タマネギ１個をスライスして、レンジで５分ぐらいチンします。

それをフライパンでじっくり炒めていきます。

こんがり焦げるぐらいに炒めたら、ブイヨンを入れて、塩とウスターソースなどで味を調えます。

バゲットを一切れ浮かせて上に先ほどの３種類のチーズをのせて、オーブンで５分すると出来上がり。

ええ、今日も嫁さんは赤ワイン１本空ける勢いで飲んでます。
私は首都高でも走りに行けるように・・
またキリンフリーで・・・

今日は事情があってお酒はドクターストップです。
で、いつもならこの季節鍋でも突っつきながら熱燗飲んで酔っぱらって寝るんですが、それも出来ず・・・
悔しいので、ちょっと凝った夕食にしてみました。
今日のメニューは生パスタで作る、牡蠣のホワイトソーススパゲティー。
タマゴ２個とオリーブオイル小さじ２の重量に対して２倍の強力粉で生地を作ります。

適当にこねて、この状態で、濡れ布巾をかけて３０分ほど休ませます。

牡蠣はフライパンで火を通します。

初めは牡蠣から水分が出てきます。
火を通して少し水分が減ったらオイスターソースを入れて、牡蠣の味を濃くします。

一旦牡蠣から出た水分を再度牡蠣に戻すように火を通していきます。

小さい牡蠣はパスタのソースに入れるので、細かく刻んでおきます。

大きめのを飾りように取っておきます。

３０分休ませた生地をこね直してなめらかにします。

部屋干し用に使ってる物干し竿を台所に持ってきて、綺麗に洗ってから、パスタマシンで伸ばした生地を干します。

その後フィットチーネの太さにカットして、再度干します。

オリーブオイルに刻んだニンニクを入れて火に掛け、香りがしたらタマネギのみじん切りとマッシュルームを投入。

火が通ったら、刻んでおいたソースの具にする牡蠣を入れます。

白ワイン、塩、胡椒とコンソメの素を入れて味を調えたら、生クリームを入れてソースの出来上がり。

ゆであがったパスタをソースに絡めてパスタのゆで汁で濃さを調整して出来上がり。

飾り用の牡蠣とマッシュルームのスライスをトッピングして出来上がり。

食べる前にラウデミオを掛けて頂きます。

私がドクターストップだというのに、うちの嫁は「シャンパン一人で１本飲めるかな？」などと言いながら、飲む気満々・・・
ええ、旦那さんの見本のような私は自分は飲めないシャンパンを抜栓してグラスに注いでました。

私わというと・・・
この後首都高に走りに行っても大丈夫なように・・・ノンアルコールです。