トリッパの煮込み

最近日本では料理なんてしなかったのに、さすがにこちらでは外で飲んで帰ると２～３千円で済むということもまずなくて、たいがいは＄６０～＄８０ぐらいに成ってしまう・・・
やっぱ、毎日それじゃやってられないし、そんな行きつけのお店も無いし・・・

という事で、近くのスーパーでハチノスを売っていたので買ってきてイタリアン風にトリッパの煮込みでも作ろうと思った。
ちなみにイタリア語でトリッパはモツの事ですが、たいがいはハチノスを使っていて、ハチノスとは牛の第２胃袋です。

これが材料

ハチノスの他にセロリとピーマンとパプリカ。
トマト缶とビーフストック。

ハチノスはこれで３ドルちょっと・・・

とにかく牛肉は安いです。

トリッパはよく洗って分厚い部分など硬そうなところを綺麗に取り除いて、それをたっぷりのお湯で茹でます。

こちらではセロリが嘘のように安いので、におい消しに一緒に煮て、何度も煮こぼします。
そのたびに新しいセロリを入れて・・・
セロリが安いって凄い贅沢な感じ・・・

３回ほど煮こぼして、ビーフストックで煮ます。

たまねぎのスライスとセロリの角切り、途中でトマト缶を加えてコトコト煮ます。

後半で角切りに切ったピーマンとパプリカを投入

美味しく出来ました！
セロリがいい仕事してくれました。

これは赤ワインが合います！

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