日本橋ランチとニューヨークの話がごちゃ混ぜになっておりますが、渡米初日２月５日のお昼です。
またも日本を５日の１１時に出発して、ＪＦＫ空港に到着したのは５日、日曜日の１０時でした・・・
日本時間では月曜日の午前零時になろうという時間・・・
時差ボケ解消の為に頑張って活動です。
マンハッタンに行ってブロードウエイに有った「TOLOACHE」というチリ料理のお店に入りました。
メニューはこんな感じ
どれが何か分からなかったのでタコスなら間違いないだろうと思い、タコスの欄に有ったpolloというのを注文。
それがこれ！
まあ、間違い無いわな・・・
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１１月１５日のランチ。
これまた会社近くの「Baja Mexican Restuarant」というメキシカン料理のお店。
いつもの箸袋・・・じゃない、ナプキンで・・・
ここは最初にこういうチップスを持ってきてくれます。
お通しみたいなもんですね・・・結構美味しいです。
大人数で行くか個別に注文すると、このサルサ風のとガガモレのディップを出してくれます。
たぶん、これも有料。
このサルサソースはあっさりしていて美味しいです。
テーブルに置いてあるタバスコなんかを使いつつ料理が出来るまでつまんでいると結構お腹一杯になったりして・・・
私はこの店のガガモレバーガーというのが好きです。
チーズがたっぷりととろけていて、付いてくるガガモレディップをたっぷりと間に挟んで手と口の周りを汚しながら豪快に頂きます。
肉の味がしっかりとするアメリカのハンバーガーはとっても美味しいです。
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アメリカでランチによく行ったメキシコ料理屋さんでよく食べたガガモレをまねして作ってみた。
今Wikipediaを検索したりCookpadを検索したら日本語表記は”ワカモレ”か”ワカモーレ”が多いみたいですが、私が行ったメキシコ料理屋さんの店員さんの発音では”グヮガモレ”みたいな感じだったので、みんな”ガガモレ”と言ってました。
アボカドをベースにしたあっさりしたソースでトルティーヤやチップスにつけて頂くのです。
お店で食べた味を思い出して再現。
ベースとなるアボカドです。
種を取って皮を外してフォークで少し形が残る程度に潰します。
そして隠し味のコリアンダー（香菜）は少量を包丁で細かく刻みます。
トマト。
大きなトマトでも良いのですが、甘みが濃いプチトマトを使いました。
これも刻んで
あとは和えるだけです。
他のレシピではタマネギやニンニクを入れたりしているのを見つけましたが、私がお店で食べたのは、このぐらいのシンプルな味だったので、そのまま再現。
完成です。
食べてみるとニュージャージで食べたメキシコ料理屋さんの味とほぼ一緒！
あっさりし過ぎているので濃い味の物と合わせないとちょっと拍子抜けです。
なのでサーモンとガガモレのサンドイッチにしてみました。
パンにクリームチーズを塗り・・・
スモークサーモンをのせて
ガガモレディップをたっぷり・・・
完成です！
さらに脇にガガモレを盛りつけて・・・
スモークサーモンの塩味が良い味付けに成りました。
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