「つけ麺」タグアーカイブ

会社の近くにつけ麺の行列店が新規オープンしたので行ってみた。

「つじ田の八重洲東京店」

外観はこんな感じ

券売機で食券を買ってから並びます。

１１時３０分よりほんの少し前に到着しましたが、流石に人気店でオープン初日ですから。開店の１１時からお客さんが入り始めて、私が到着した時には３人待ちの状態

しばらく待って店内に案内されました。

お店はカウンターのみの１６席
人気店の４店舗目ということで、たぶんよそのお店で働きなれたメンバーを連れてきていると思われ、オープン初日でも厨房はまごまごする事無く・・・
並んでいるお客さんから食券を受取って調理をスケジュールするところなどは、洗練された行列店のオペレーションです。

店内に張ってある説明書き

つけ麺（８８０円）の大盛り（＋１２０円）に味玉（１２０円）トッピング

スープは豚骨と鶏と魚介という全部盛りみたいなスープ。
でも、一番主張しているのは魚介なので、魚介系あわせスープのつけ麺というのが合っていると思う。

スープは今時ではそれほどこってりという感じでもなく・・
でも良い感じのスープでした。

麺は太めで特に特徴は無いかなぁ・・

途中でスダチを絞れとか黒七味をふれとかいちいちうるさいけど、私は酢橘も七味も不要だと思う。
飽きた時の変化には良いかも知れないが、どちらかというとバランスを崩すように思った。

チャーシューが乗った特製で１，２００円、普通のつけ麺で８８０円と若干高めなのがどうかと思う。
あと１００円ぐらい安い値段が妥当じゃないかなぁ・・

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京都で話題を呼んで東京に出店してきた、つけ麺屋さんが有ると聞いたので行ってみた。

「麺匠 たか松」というお店。

外観はこんな感じ

食券を最初に買って席につきます。

つけ麺とつけ麺大盛が同じ値段。
なので、味玉付きつけ麺大盛り（９５０円）と酢橘のトッピング（１００円）を購入。

テーブルには色々な調味料が・・・

つけ麺の食べ方が書いてあります。

最初はそのままで、次に麺に乗ってくる玉葱をスープに入れて、最後に酢橘を搾って・・・

つけ麺の麺に特徴があるらしい

到着した味玉つけ麺大盛り酢橘増し

麺はこんな感じ・・・
全粒粉との事ですが、一見蕎麦のような感じ

麺は歯ごたえがあって良い感じ。

こちらがつけ麺のスープ

魚介系に鶏を加えた鶏魚介と書かれている・・・

説明の通りに食べてみた。

確かに飽きる前に味の変化が加わって、また違う気持ちで食べたくなる・・・
でも、全般的に自分の好みからするといまひとつ。
さっぱりに行きたいのか、こってりに行きたいのかどっちなんだよって感じ・・・
こってりでもなければさっぱりでもない・・・悪く言えば中途半端な感じ・・・

つけ麺ではなく塩ラーメンの方を選べばまだ好みに合ったかもしれないが、つけ麺はリピートしたいとは思わない味だった。
職場の同僚はつけ麺を絶賛していたので、こればかりは完全に好みの問題だと思う。

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