今度はほんとに美味しい蕎麦打ち

益子の蕎麦粉を買ってきたんだから、間違いないだろうと今年２回目の蕎麦打ちをしてみる。
まずは粉の素質をチェック。

やっぱり埼玉の粉とは大違い。
まあまあの粉だったので５００gのそば粉に水２５０ccで打てました。
両神の粉の時は２７０ccぐらいでもちょっと水が足りないぐらいだったので、そこからして違う。
こねたところ

今回は綺麗に伸ばせたので、丸出しまではご披露できます

たたんで

切って出来上がり

今回は田舎蕎麦に成らなかったので細く出来ました。
（前回とは量も違うね）
完成

喉ごしや歯ごたえはもちろん炉庵にかなわないけど、噛んだ蕎麦の味は同じ・・
そりゃそうだ。
でも十割で、しかもお店なので私のように打ちたてを茹でるのではなく、何時間か前に打った蕎麦を茹でているにもかかわらず、あれだけ綺麗に出来ている蕎麦は、やっぱり腕なんだろうなぁ・・・