「辛そうで辛くない少し辛いラー油」タグアーカイブ

世間では食べるラー油が人気で売り切れ続出だそうで、売り場の棚もいつも品切れ状態らしい。
うちでは話題になりかけの頃に手に入れて一つだけ冷蔵庫にありました。
炒め物とかに入れたりご飯に掛けたり、冷や奴に掛けたりして美味しく食べられます。

材料はこんな感じらしいですが・・

よく立ち寄らせてもらってるブログでレシピを発見したので、それを参考に作ってみる。

そのブログでは
１．タマネギみじん切り６０ｇ
２．ニンニクみじん切り３かけ
３．グレープシードオイル６０ｇ＋ごま油６０ｇ
１～３を鍋に入れ火に掛けシュワシュワ火を通してさましておく

４．ザーサイ５０ｇ
５．ローストアーモンドみじん切り１０個分
６．いりごま１０ｇ
７．チキンブイヨン小さじ半分、砂糖小さじ半分、醤油大さじ１

冷めたら４～７を鍋に入れてかき混ぜ、そこに一味唐辛子を小さじ半分で市販の食べるラー油の辛さで出来上がるらしい。

では作ってみる。
埼玉のＪＡで買ってきた国産のラー油を使う。

１～３を火にかけて少し色が付いたら火をとめてさましておきます。

ローストアーモンドをカシューナッツに変更

ザーサイとカシューナッツといりごま

冷めたら鍋に投入。
チキンブイヨン小さじ半分、砂糖小さじ半分、醤油大さじ１を投入。
ここで少しアレンジしてトウチ醤、テンメン醤をそれぞれ小さじ１ずつ投入。
これで味を見てみると・・・ウマ～です、これだけで完成としても全然ＯＫ。

でも、辛いもの好きとしては、それでは終われません。
唐辛子もたんまり仕入れてきたし・・・

レシピでは小さじ半分。
１５ｇ入れたら市販の１５倍ぐらい辛いと書かれていたので、まずは５ｇからスタート。

このレシピの良い所は、最後に唐辛子を入れるので辛さを調整しながら作れるという所。
５ｇで味見してみたら、全然辛くない・・・
で、もう一度５ｇを投入。
ん？、すこし辛くなってきたかな？
でも全然辛くない。

思い切って１０ｇをさらに追加、全部で２０ｇ。

まだ辛く無し・・・
さらに１０ｇ投入して全部で３０ｇ
ようやく少し辛く、そして後から辛さがやってくるように出来ました。

味見。
辛いです、旨いです。

ヤッコに乗せて美味しく頂きました。

瓶に入れて完成。
「辛そうで見たとおり辛い食べるラー油」と命名。

こんなに簡単に美味しくできるのなら市販品買う必要なし。
売り切れになるほどの事も無いと思う。

↓↓ブログランキングに参加していますクリックよろしく！↓↓
にほんブログ村	にほんブログ村