立呑処 もつ焼き:ようちゃん

松戸の立ち飲みのモツ焼きやさん「ようちゃん」

松戸の繁華街の外れにあります。
外観はこんな感じ・・・

店内はＬ字型のカウンターオンリー

”ようちゃん”と呼ばれる店主が一人で切り盛りされています。

メニューは壁の黒板と張り紙にあります。

サワー類が充実しています。

ここでしか見た事がない「ホイス」という飲み物もあります。

ちょっと柑橘系のハイボールという感じで美味しいです。

このお店は今でもレバ刺し健在です。

ここは立ち飲み屋のよくあるパターンで、注文がデリバリーされる毎に料金を支払うシステムです。
毎回財布からお金を出して支払っても良いのですが、面倒なときは目の前の篭にお金を入れておくと大将がそこからお金を取ってくれます。

このお店何が素晴らしいって、珍しい部位のモツ焼きがあってどれも美味しいのは当たり前ながら、お店がいつでもピッカピカに綺麗なのです。
厨房のステンレスはいつでも顔が映るぐらいに磨かれて油のあとなどありません。
電子レンジは１回使う毎にダスターで拭かれます。
たぶん店主の性格なのでしょう・・・
提供される料理も仕込みバッチリ！
営業時間内に包丁を持って調理すると言う事がないように、全てが完璧に用意されて開店を迎えるようです。

そんな感じなので立ち飲み屋だけど、女性が一人で入っても全然違和感無いお店だと思います。

煮物類もメニューに増えていて良い感じです。
写真は上タン、ハラミ、パイプ、鶏皮です。
鶏皮は何も言わなくても火がよく通してあり焼き加減バッチリです。

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