最近美味しくないのですが・・・

やっぱ蕎麦は冬の新蕎麦に限りますね・・・
最近は美味しくありません。
蕎麦を美味しく打つこつは・・・
それは良い蕎麦粉を入手することです。
良い蕎麦粉を入手したら腕が悪かろうが、美味しい蕎麦をほぼ完成したと言っても良いほどです。
素材７割五分、打ち方２割五分だと思う。
もちろんうちの手打ち蕎麦は十割そば。