猪鍋：秩父いのしし亭

秩父にあるイノシシ鍋のお店で「いのしし亭」さん

お店の外観はこんな感じ。

入り口です。
実はお店はお昼の１２時から営業だったのを知らずに１１：３０頃に着いてしまいました。
のれんもかかっておらず電気も付いてないので、営業していないのかと思って玄関を開けて声をかけたら奥からおかみさんが来られて「１２時からだけど部屋に上がって待っていてください」と通してくれた。

こういう風なお座敷になった部屋へ通されます。
女郎うなぎの福助ほどくたびれた部屋ではありませんが、冷たい雨の降る日だったので、少し寒々として湿気のにおいがしました。

お店の名刺

ほどなく旦那さんらしき人がやってきて１２時になっていないのに注文を聞いて料理を出してくれました。

いつもの箸袋

お昼の料理はイノシシ鍋をメインにしたコースのみで、デザートが付くと４千円で、デザート無しで３，６００円でした。
特にデザートは要らないので３，６００円のコースを注文。

最初にこういう前菜っぽいものが出されます。

黒豆をブランデーでセリーよせにしたような・・・
豆の甘さでデザートみたいな感じでした。

枝豆と何かの寄せたもの？

お漬物のお寿司やら鮎？の昆布巻きなど

で、メインのイノシシ鍋の具材

イノシシの肉はこんな感じです。

コンロに火が入り鍋が置かれます。

鍋には味噌をベースにした出汁が入っており、沸騰したら野菜と肉を入れて食べれば良いらしい・・・

こんな感じ・・・
肉はしゃぶしゃぶと同じく、入れて色が変わったらすぐに食べないと、少しでも煮過ぎるとすぐに硬くなってしまいます。

出汁をすこしすくって薬味をいれて頂きます。

豚や牛に比べてほんの少しだけ獣くさいにおいはしますが、味噌の出汁でほとんど消されていて分からないほどです。
羊と同じく脂分が少なくてヘルシーな感じです。
ここのイノシシは自家牧場で飼育されているものらしいです。

途中でなぜか海老と銀杏とユリ根を具にして春巻きの皮で包んで揚げた揚げ物が出てきた・・・

最後にうどんが出てきてコースは終了。

おなか一杯になって温まる鍋でした。

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